Name: Risotto de confit de pato
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 muslo de pato; 400g de arroz canaroli; 1 litro de caldo de pollo; 2 cebolletas; 100g de judías verdes; 50 mantequilla; Sal y pimienta

El risotto es una de las formas en las que podemos preparar el arroz y sorprender a todos nuestros comensales con el sabor único de cada bocado. Su popularidad se basa en la integración del grano de arroz, los jugos de algún caldo y el sabor suculento de las verduras. Sin embargo, con esta receta de Risotto de confit de pato descubrimos una forma inigualable de disfrutarlo acompañado del suculento sabor de esta ave.

Receta de Risotto de confit de pato

Preparar un delicioso Risotto de confit de pato es muy fácil, seguramente al mirar su presentación tus ojos no resistirán la tentación y deberás probar con rapidez todo su sabor.

Ingredientes

1 muslo de pato
400g de arroz canaroli
1 litro de caldo de pollo
2 cebolletas
100g de judías verdes
50 mantequilla
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, debemos pre-calentar el horno a 180 grados
Precalentar a 200 grados
Cuando el horno se encuentre listo, colocamos las carcazas de pato dentro de una fuente de horno y las salpimentamos al gusto
Llevamos la fuente al horno y dejamos que el pato se dore un poco durante unos 8 minutos
Mientras el pato se cocina, procedemos a cortar en trozos la cebolla y retirar la puntas de las judías
Colocamos una sartén con la mantequilla a derretir y cuando esté completamente liquida, añadiremos los trozos de cebolleta y judías
Dejamos que todo se cocine durante unos 3 minutos y salpimentamos al gusto para reservar
Cuando el pato esté listo, retiramos su piel y lo deshuesamos
Cogemos el sofrito de cebolleta nuevamente y lo colocamos a fuego medio para sofreír en él, el arroz
Vertemos el caldo y dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio
Cuando casi finalicen los minutos de cocción del arroz, añadiremos los trozos de pato y dejamos culminar la cocción
Decoramos el plato con un poco de la piel de pato y servimos encima el rissotto acompañado con perejil al gusto.
Risotto de confit de pato