Tatín de pera

La tarta tatín es una preparación deliciosa que puede resultar un tanto similar a las tartas habituales. Sin embargo, cuenta con la gran diferencia de que, los trozos de frutas que se utilizan quedan en la parte superior y no en la inferior del postre. El sabor de esta receta de tatín de pera es delicioso e insuperable. ¡no puedes dejar de probarlo!

Receta de tatín de pera

También conocido como “tarta al revés” es una preparación que tiene como punto de partida el siglo XIX en el Hotel Tatín en Lamontte-Beuvron en Francia. Su origen fue ocasionado como resultado de una casualidad, pero su sabor definitivamente no lo es. No dejes de preparar esta deliciosa receta de tatín de pera.

También conocido como pastel al revés.

Ingredientes

• 1 ½ taza de azúcar en polvo
• 150 g de mantequilla
• ½ taza de harina de maíz
• 1 taza de harina de todo uso
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• ¼ de cucharada de sal
• 1 cucharada de polvo de hornear

Para la cubierta:

• ¼ de taza de mantequilla
• 150 g de azúcar moreno
• 2 peras peladas y cortadas
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En primer lugar, debemos pre-calentar el horno a 180 grados
   

   Pre-calentar el horno

2. Ahora cogemos el molde para la tarta y cubrimos su interior con un poco de mantequilla
3. A continuación, tamizamos los dos tipos de harina sobre un recipiente
   

   Tamizar harina.

4. Añadimos la vainilla y el polvo de hornear junto con dos cucharadas de mantequilla
5. Comenzamos a mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa un tanto arenosa
6. Ahora debemos coger otro recipiente y mezclamos el restante de mantequilla junto con el azúcar en polvo
7. Incorporamos los huevos uno a uno, mientras mezclamos todos los ingredientes poco a poco
8. Una vez mantengamos la mezcla homogénea, procederemos a mezclarla con la anterior hasta que se unan por completo
9. Reservamos la mezcla de la tarta
10. Ahora procedemos a preparar la cubierta, derritiendo la mantequilla en un recipiente apto para microondas
11. Añadimos el azúcar moreno, una cucharada de agua y un punto de sal
12. Llevamos la mezcla al microondas nuevamente y dejamos cocinar durante 30 segundos
13. Cuando mantengamos el almíbar listo, procedemos a añadirlo sobre el molde que tenemos preparado
    

    Verter el almíbar sobre el molde.

14. Cogemos los trozos de pera y los colocamos sobre el molde con el almíbar
15. Ahora vertemos la mezcla que mantenemos preparada para la tarta sobre los trozos de pera en el molde
16. Llevamos el molde al horno y dejamos cocinar durante 60 minutos a 180 grados
17. Una vez hayan transcurrido los minutos de cocción, procedemos a introducir un palillo para verificar que se encuentre lista la tarta (si sale limpio, quiere decir que ya se encuentra lista)
18. Retiramos el molde del horno y dejamos reposar durante 15 minutos
19. Volteamos el molde sobre una base y dejamos que la tarta se desprenda
20. Podemos cortar, servir y disfrutar.
    

    Podemos degustar

Consejos

Es importante recordar que todos los hornos cuentan con diferentes tipos de potencia, por lo que, puedes introducir el palillo cuantas veces sean necesarias mientras se cocina la tarta para verificar que realmente se encuentre lista.

Calorías

210 calorías

Tiempo de preparación

130 minutos