Name: Risotto de ibéricos
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 5 lonchas de panceta; 1 cebolla; 350 gr de arroz; 50 gr de queso manchego; 200 ml de vino blanco; 200 ml de vino de Jerez; 100 gr de jamón ibérico

Nada mejor que un delicioso risotto de ibéricos para compartir con tus seres queridos, además es una receta saludable y nutritiva. Prepara este plato con una gran combinación de ingredientes lleno de sabores. Impresiona a tus comensales preparando una comida diferente que deguste su paladar. Toma nota y pon manos a la obra.

Este exquisito plato es de origen italiano el cual es elaborado con ingredientes como el arroz, caldo y queso. Además es uno de los platos conocidos como pilar fundamental en la cocina italiana.

Una vez esté listo el arroz es muy importante que no lo dejes mucho tiempo reposando, debido que el caldo que posee se absorberá y se pasará.

Receta de risotto de ibéricos

¿Te apetece un delicioso risotto de ibéricos? Esta receta te ayudará a preparar ese plato especial que tanto buscabas, tendrás una combinación de sabores que le encantará a tus invitados. Es nutritivo y saludable, además muy elegante para presentar en la mesa. No busques más y pon manos a la obra.

Ingredientes

5 lonchas de panceta
1 cebolla
350 gr de arroz
50 gr de queso manchego
200 ml de vino blanco
200 ml de vino de Jerez
100 gr de jamón ibérico

Preparación

Lo primero que debes hacer es cortar la panceta en trozos,
Cortar las panceta
Después procede a dorar en una sartén, no le agregues aceite. Deja que se cocine y pueda salir su propia grasa. Si deseas que quede un poco más salada puedes agregar un poco más de sal. Es recomendable que la cortes en trozos pequeños para que la mezcles con el arroz.
Agrégalo con la panceta para que dore un poco más en la grasa el cual se va derritiendo por el calor.
Después que la cebolla esté tierna y tenga un tono transparente, procede a agregar el arroz.
Después procede a dorar en una sartén
Luego, rehoga el arroz en la sartén dejando que se cocine, lo ideal es que quede con el grano suelto y seco.
Rehoga el arroz en la sartén
Seguidamente, procede a mojar el arroz con un vaso de caldo. Asegúrate de agregar el caldo en la medida que el arroz absorba el líquido.
Mojar el arroz con un vaso de caldo
Una vez se ha absorbido todo el líquido, incorpora el vino de Jerez, esto le dará un delicioso sabor a frutas, con un contraste salado y ahumado
Después que se ha evaporado todo el vino, procede a agregar el queso manchego rallado.
Una vez se ha fundido el queso, agrégale el jamón ibérico cortado en trozos.
Agrégale el jamón ibérico cortado en trozos
Finalmente, deja que el calor residual lo cocine. Y después estará listo un delicioso risotto. ¡Buen provecho!
Risotto de ibéricos