Risotto de setas y bacon

Los risottos que más se preparan son los de champiñones, carne y pollo, para radie es un secreto que son los mas solicitados en restaurantes pero hoy os queremos hacer esa lista un poco más amplia incluyendo la receta de Risotto de setas y bacon.

Ya sabemos que las setas son unos de sus ingredientes principales aportando muy buen sabor pero la combinación con el bacon le aporta lo crocante ya que previamente se sofríe. La cremosidad no falta en esta comida gracias al vino blanco y el caldo de pollo.

Receta de Risotto de setas y bacon

Prepara por ti mismo el Risotto de setas y bacon, una variedad de estos platillos que saben de lo mejor.

Ingredientes

• 150 gr de arroz.
• 400 ml de caldo de pollo.
• 125 gr de champiñones portobello.
• 50 gr de bacon en tiras.
• 75 gr de cebolla.
• 50 gr de queso parmesano.
• 50 ml de vino blanco.
• 10 gr de mantequilla.
• 15 gr de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Variemos la receta con la thermomix y para eso comenzamos agregando unos tacos de queso en el vaso. Programa 10 segundos a velocidad 8 y luego reservas.
2. Ahora vamos a calentar el aceite de oliva por un tiempo de 45 segundos, una velocidad 2 y temperatura de 120°C.
3. Seguidamente pela la cebolla y la cortas  en trozos.
4. Pica en lonchas o trozos el bacon.
   

   Picamos

5. Añadimos al vaso de la thermomix y las sofreímos colocando 120°C, velocidad 1 y tiempo de 4 minutos.
6. Limpia los champiñones y los picas en finas laminas.
   

   Cortamos

7. Luego incorporamos al vaso la paleta mezcladora, agregamos de una vez los champiñones para sofreír por 3 minutos, velocidad y de igual manera unos 120°C. Se coloca el tapón dosificado ladeado.
8. Pasado el tiempo agrega el arroz junto al vino blanco, programa por unos minutos, velocidad 2 y 120°C. Deja el tapón igual al paso anterior.
9. Aderezamos el arroz con sal y pimienta.
10. Muy bien, ahora si es momento de agregar el caldo de pollo y para ello programa un tiempo de 15 minutos, una temperatura de 100°C y velocidad 2.
11. Ya como último paso es añadir la cucharada de mantequilla y el queso lo rallas o cortas en trozos para agregarlo a la thermomix. Deja cocinar por 2 minutos, 100°C y nuevamente velocidad 2.
12. Finalmente deja reposar unos minutos y servimos.

Consejos

En vez de caldo de pollo puedes también utilizar un caldo de verduras o caldo de carne, le cambiaras un poco el sabor pero resultará muy rico.

Calorías

490 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.