Risotto Trufado

Se puede decir que es arroz es uno de los elementos en la cocina más versátiles, el papel que juega en el Risotto Trufado es esencial, ya que en el resultado final se puede degustar una exquicita combinación que no hará más que deleitar a cada uno de quienes tengan el placer de degustarla. En esta receta en particular se adorna con el famoso diamante negro, o mejor conocido como trufa negra, otro elemento bastannte versátil en la cocina que es capaz de adaptarse a cada preparación y hacerla muy suya.

Receta de Risotto Trufado

Preparar Risotto Trufado es especialmente divino, un plato que no pasa desapercibido y que será un regalo al paladar, su preparación es muy sencilla, no amerita de muchos pasos y en cuanto a los ingredientes son fáciles de encontrar. Sólo debe seguir el paso a paso para llevar a la mesa este sueño y volverlo realidad. Será el preferido de todos, ideal para reuniones familiares o un almuerzo especial, incluso para simplemente salir de la rutina.

Ingredientes

• 3 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen
• 1 cda. de Aderezo Aceite a la Trufa Negra
• Cebolla
• Taza de arroz
• 1 vaso de Vino Blanco
• 1 L de caldo de ave
• 100 g de manteca
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• 100 g de portobellos fileteados sal, pimienta, pan gritatta o almendras tostadas, jamón cocido y muzzarella a gusto

Preparación

1. Para dar inicio se debe rehogar en aceite de oliva con 1 cucharada de Aderezo Aceite a la Trufa, la cebolla picada con sal hasta transparentar
2. En el siguiente paso se va a agregar un chorro de vino blanco y 1 taza de arroz, tostarlo
3. Después debe agregar el resto del vino blanco. Una vez que evapore comience a agregar con cucharón el caldo caliente
4. Luego, proceda a apagar el fuego y agregar, la manteca, los portobellos fileteados previamente rehogados, parmesano rallado con un poco más de caldo y revuelva
5. Para finalizar, cierre con cubitos de mozzarella, jamón cocido, y pan gritatta o almendras tostadas para un toque crocante
6. Tendrá lista la receta de Risotto trufado.

Consejos

Se sabe que ya está tostado el arroz cuando al apoyar apenas la mano se sienta que quema. El arroz nunca puede quedar sin líquido y el tiempo total en el fuego tiene que ser de aproximadamente 18 minutos

Calorías

270 calorias

Tiempo de preparación

80 minutos

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