Rodaballo en salsa de azafrán

Prepara un delicioso rodaballo en salsa de azafrán para compartir en familia. Disfruta de los beneficios de este rico pescado junto a tus seres queridos, será un plato único que degustará el paladar de todos. Ya es momento de innovar preparando nuevas recetas, toma nota de los ingredientes y pon manos a la obra.

Receta de rodaballo en salsa de azafrán

¿Te apetece compartir un rico rodaballo en salsa de azafrán? Prepara este rico pescado y marca la diferencia en tus comidas, además disfrutarás de los grandes beneficios que otorga este alimento para la salud. No esperes más y elabora esta receta perfecta para compartir una celebración especial.

Ingredientes

• 1,5 kg de rodaballo
• 3 patatas
• ½ cebolla
• Aceite de oliva
• ½ copa de coñac o brandy
• Azafrán en hebra
• 1 cucharada de harina de maíz
• Laurel
• Perejil para el caldo de pescado
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es limpiar el pescado, después procede a filetear. Si quieres ganar tiempo puedes solicitar en la pescadería que lo limpien y fileteen. No olvides guardar cabezas y espinas, después haces un rico caldo.
   

   Caldo

2. Seguidamente poner las espinas y cabezas del pescado en una cacerola con una pizca de sal y agua.
3. Luego, agregar el laurel, la cebolla y la ramita de perejil. Por último, cocinar durante 10 minutos.
   

   Pizca de sal

4. Continúa calentando el horno a 200 grados centígrados. Posteriormente salpimentar las rodajas de rodaballo y agregar aceite de oliva  en una bandeja de horno.
5. Después procede a cocinar el pescado durante 12 minutos.
   

   Agregar aceite de oliva

6. Luego, para hacer la salsa, procede a colar el caldo y agregar hebras de azafrán, el coñac o brandy y el vino blanco.
   

   Vino blanco

7. Después pon a cocinar hasta que el alcohol se reduzca. Seguidamente incorpora la harina que deberás diluir previamente en agua fría. Dejar cocinar a hasta que espese, mantener a fuego medio.
8. Es momento de elaborar las patatas para acompañar el rodaballo. Para ello procede a cortar las patatas finamente, sazona y ponlas en la sartén juntamente con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando estén doradas, dales la vuelta, así se cocinarán por ambos lados, quedarán perfectas.
9. Procede a presentar el plato, para ello colocar en el fondo las patatas y encima añade el lomo de rodaballo y la salsa de azafrán. Si gustas decorar con una ramita de perejil.
10. Finalmente, sirve bien caliente. Esta receta es rica, saludable y fácil de elaborar para sorprender a tus seres queridos, no esperes más y toma nota para prepararla. ¡Buen provecho!
    

    ¡Buen provecho!

Consejos

No hay nada mejor que disfrutar de un alimento apetecible junto a tus seres queridos, acompaña este delicioso rodaballo en salsa de azafrán con unas ricas patatas o arroz blanco. ¡Que lo disfrutes!

Calorías

380 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos