Aprende cómo preparar una receta muy sencilla, original y resultona: un delicioso salmón a la plancha.
Cocinar con pescado normalmente implica utilizar técnicas muy rápidas y fáciles con las que se consigue unos platos verdaderamente de escándalo y sin complicarse demasiado. Con muy poco que se haga, quedan unos platos muy sabrosos, ya que solamente cocinándolos al vapor, al horno o a la plancha, están increíbles.
Receta de salmón a la plancha
Hoy vamos a aprender a elaborar un rico salmón a la plancha al que le vamos a dar un toque de lo más exótico con una salsa de naranja. ¡Toma nota y no te pierdas ningún detalle!
Ingredientes
- 4 lomos de salmón de aproximadamente 200 gr. cada uno
- 2 cebolletas
- 400 ml. de zumo de naranja
- 200 ml. de nata líquida
- 2 cucharas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharas de azúcar moreno
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra
Elaboración
- En una sartén, a fuego medio y con un chorro de aceite, se colocan los lomos de salmón con la piel hacia abajo primeramente.
- Echa un poco de sal y pimienta y dejar que se doren.
- Después deberás dar la vuelta para que se doren también por el otro lado y más tarde, por los laterales. En unos pocos minutos estarán listos. Reserva.
- Corta las cebolletas quitándoles las raíces y lávalas. A continuación córtalas muy finamente. En la misma sartén echa un poco de aceite junto con las cebolletas y una pizca de sal para que se vayan pochando durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que se doren.
- Mientras tanto exprime el jugo de varias naranjas hasta que consigas medio litro más o menos.
- Cuando la cebolla comience a dorar se añade el zumo de las naranjas, el vinagre de vino blanco y el azúcar moreno. Deja que se reduzca durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.
- Transcurrido ese tiempo, agrega la nata, vuelve a remover y coloca los lomos del salmón. Deja cocinar otros cinco minutos regando de vez en cuando el pescado con la salsa para que quede bien jugoso.
- Debes servirlo muy caliente y recién hecho para que llegue en su punto a la mesa. Se puede poner directamente en platos individuales y regado con la salsa de naranja, o dejarla en una salsera que pondrás en el centro de la mesa para que cada comensal se sirva la que desee. Puedes acompañarlo de unas patatas cocidas o simplemente con una ensalada.
Consejos
En lugar de utilizar cebolletas puedes usar puerros. En este caso debes cortarlos igual de finos y saltearlos, aunque hay que tener cuidado porque rápidamente se doran y estarán listos en muy poco tiempo.
Si quieres dar un toque mucho más exótico a esta receta, prueba a añadir dos cucharas de salsa de soja y una pizca de jengibre rallado. El resultado sin dura será espectacular y todos tus invitados te lo agradecerán.
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