Salpicón de marisco

Una buena forma de preparar un aperitivo delicioso en un domingo, es combinar ingredientes recién traídos del huerto en conjunto con algunos provenientes del mar, como en esta receta de salpicón de marisco, tan deliciosa y rica que no dejaras de chuparte los dedos con cada bocado.

Receta de salpicón de marisco

Con tan solo mezclar algunos trozos de langostino y pulpo con vegetales y especias, podrás brindar a tus comensales un platillo, extremadamente delicioso y nutritivo.

Quienes hemos podido disfrutar de esta receta, sabemos que, de tan solo observar su vasta cantidad de colores, la boca se nos hace agua.

Aunque puede ser una receta que conlleve ingredientes muy costosos, también puedes utilizar aquellos que resulten fáciles de conseguir, haciendo que la receta mantenga costes más bajos.

Cuando hablamos de alguna preparación que integre pescados, marisco o moluscos, sabemos que nos encontraremos con un verdadero espectáculo gastronómico.

Esta vez, todos se quedarán boquiabiertos con esta receta de salpicón de marisco, muy funcional en temporadas de verano y en cenas ligeras para nuestro organismo.

Ingredientes

• 200 gr de langostino
• 300 g de pescado blanco de tu preferencia
• 1 pata de pulpo
• 4 huevos
• 1 buey de mar
• 40 ml de vinagre
• 1 pimiento verde
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento rojo
• 2 cebollas medianas
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una cazuela de buen tamaño e introducimos los langostinos a hervir
   

   Hervimos el langostino

2. Dejamos que se cocinen durante 4 minutos y retiramos
3. Dentro de la misma agua en donde hemos cocido el langostino, introducimos el rape de pescado troceado
4. Dejamos que se cocinen durante 5 minutos y dejamos que se reposen
5. Una vez se hayan refrescado los trozos de pescado, procedemos a desmenuzarlos dentro de un bold
6. Cortamos el pulpo a la mitad y lo incorporamos al bold, al igual que, el buey de mar
   

   Cortamos el pulpo a la mitad

7. Reservamos el bold con todos los ingredientes, mientras colocamos una cazuela a hervir con los huevos dentro
8. A continuación, procedemos a pelar los langostinos, eliminando el hilo negro y troceándolos en pequeños pedazos
9. Reservamos los trozos de langostino en un recipiente
10. Cogemos los huevos para retirarles la cascara y separar la yema de las claras
    

    Separa la yema de la clara cocida

11. Reservamos una de las yemas y el resto de claras y yemas, las cortamos en trozos
12. Añadimos los trozos de clara y yemas al bold en donde hemos añadimos el langostino
13. También picamos las cebollas y pimientos en cuadritos para posteriormente añadirlo al bold
14. Cogemos todos los ingredientes y los mezclamos dentro del recipiente en donde se encuentran los trozos de langostino
    

    Mezclamos todos los ingredientes

15. Mezclamos todo, ejerciendo constante presión en los movimientos
16. Salpimentamos la mezcla y reservamos
17. Cogemos un recipiente y mezclamos el aceite con el vinagre
18. Batimos bien, mientras añadimos la yema de huevo previamente desmenuzada
19. Tapamos el recipiente y movemos con fuerza para que la vinagreta se integre
20. Una vez lista, añadimos a la mezcla que mantenemos en resguardo
21. Introducimos el salpicón al refrigerador durante dos horas antes de consumir
22. Servimos y disfrutamos
    

    Servimos y disfrutamos

 

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