Salsa para albóndigas: 3 opciones

El secreto de una buena albóndiga se encuentra en la salsa que la acompañe, sin importar con qué tipo de carne la preparemos, si no la acompaña una buena salsa parece que algo le está faltando, descubre algunas opciones deliciosas de salsa para albóndigas fáciles de preparar.

Salsa rubia

La salsa rubia es un tipo de salsa tradicional que se prepara como acompañante de las albóndigas, su preparación es sencilla y puede llenar de un sabor exquisito a la carne, no dudes ni un segundo en prepararla.

Ingredientes

• 2 cebollas picadas
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de harina
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco
• 6 cucharadas de tomate frito
• 20 g de perejil picado
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Cogemos una sartén con aceite caliente y colocamos a sofreír los trozos de cebolla hasta dorar
2. Una vez se hayan ponchado los trozos de cebolla, añadimos la harina y removemos bien
3. Ahora añadimos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol
4. Vertemos el caldo y dejamos que se reduzca durante 10 minutos
5. Añadimos la salsa de tomate y removemos para que todos los ingredientes se junten
6. Dejamos cocinar durante 5 minutos y salpimentamos
7. Espolvoreamos un poco de perejil y retiramos del fuego para mezclarlo con las albóndigas

Salsa marinara

La salsa mariana es de origen italiano y cuenta con una serie de especias capaces de llenar de aroma y sabor nuestras albóndigas, cada bocado de esta exquisita salsa será todo un placer para el paladar.

Ingredientes

• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 60 g de carne de cerdo picada
• 2 dientes de ajo
• 2 latas de tomate triturados
• 6 hojas de albahaca
• 1 pizca de oregano
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

1. Calentamos la sartén con un chorro de aceite y añadimos la carne a sofreír durante 5 minutos
2. Retiramos la carne del fuego y en el mismo aceite sofreímos la cebolla troceada finamente hasta dorar
3. Añadimos el ajo troceado y dejamos que se salteé
4. Incorporamos el tomate triturado y dejamos cocinar hasta hierva
5. Al llegar a su punto de ebullición dejamos cocinar durante 45 minutos o hasta espesar
6. Añadimos la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta
7. Removemos y cocinamos 5 minutos más para servir junto con las albóndigas

Salsa roja

La salsa roja es un acompañante que funciona perfectamente para las albóndigas y para pastas o cualquier otra carne, su sabor es exquisito y su preparación muy fácil.

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 125 ml de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• 125 ml de tomate tamizado natural
• 2 cucharadas de maicena
• ¼ de cucharada de pimienta
• 1 pizca de canela
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, cortamos en trozos muy pequeños todas las verduras
2. Cogemos una sartén con un chorro de aceite caliente y añadimos las cebollas
3. Dejamos que se transparenten y añadimos los ajos junto con el resto de verduras
4. Cocinamos todo durante 3 minutos
5. Vertemos el tomate tamizado, el laurel, la canela y el vino
6. Dejamos que todo se cocine durante 5 minutos
7. Retiramos la hoja de laurel y dejamos reposar
8. Vertemos la salsa en un recipiente de batidora y trituramos todo
9. Servimos la salsa sobre las albóndigas y degustamos
   

   Salsas para albóndigas

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