Salsa Pedro Ximenez

La Salsa Pedro Ximenez tiene muchas variantes y se suele preparar a gusto del consumidor. Con esta receta tendrá una base para poder ir modificándola a medida que empiece a familiarizarte con todos los sabores. Es ideal para cualquier solomillo y queda exquisita en un tiempo récord. Solo debe seguir el paso a paso para dar lugar al sabor de esta exaquisita salsa que se adapta a cualquier gusto.

Receta de Salsa Pedro Ximenez

La Salsa Pedro Ximenez es un complemento perfecto para todo tipo de carnes. El Pedro Ximénez es un vino dulce que se crea gracias a un tipo de uva especifica que recibe su nombre. Esta bebida de los dioses se transforma en una salsa que lo llevará hasta el Olimpo a través de un sabor impresionante. Con esta salsa conseguirá sacarle todo el sabor a una carne a la brasa, a la parilla o al horno. Merece la pena tener lista esta exquisitez con nombre propio para una noche especial, tome nota de cómo preparar la salsa Pedro Ximénez, es una auténtica maravilla.

Ingredientes

• 1 vaso de vino Pedro Ximénez
• ½ cebolla
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina
• Pimienta negra
• Pasas
• Aceite

Preparación

1. Para dar inicio pele y pique la cebolla bien finita. Coloque una sartén con un poco de aceite y empezará a pocharla.
2. Después añada un poco de sal.
3. Mientras se prepara la cebolla adelante la salsa haciendo una reducción del vino Pedro Ximénez. Ponga un cazo con un poco de aceite caliente para que vaya reduciendo.
4. Cuando la cebolla quede totalmente pochada agregue la cucharada de harina. Como si estuviera haciendo una bechamel tradicional. Deje que se vaya tostando la harina.
5. Acto seguido, vaya añadiendo poco a poco el caldo de pollo.
6. Remueva hasta conseguir que todos los ingredientes vayan ligando.
7. Cuando esté casi lista la salsa con el caldo, dele un toque de pimienta y las pasas.
8. Cuando esta mezcla vuelva a hervir añada la reducción del vino.
9. Tendrá lista la Salsa Pedro Ximenez, esta salsa queda de maravilla con carnes de cerdo o de ternera, viene bien tenerla a mano para hacerlas aún más especiales.

Consejos

La sal que se agrega en el segundo paso es para que suelte sus jugos y se cocine más rápidamente.

No hay que tener prisa, es cuestión de asistir a la evaporación del alcohol y a la manera en la que se va creando una salsa suave y delicada.

Las pasas le dará un dulzor con mucha personalidad, aunque no es obligatorio, quedará igual bien sin ellas.

Es importante no parara re remover para conseguir que todos los ingredientes queden bien ligados. El éxito de una salsa como esta es tener la paciencia necesaria para conseguir que quede perfecta.

Calorías

127 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos

Valora esta receta:

Para poder votar debes aceptar la política de privacidad

/ 5 (0 votos)

max score: | min score:

Gracias por votar

---