Samosas al estilo hindú

Comida asiática, las famosas samosas al estilo hindú son una sensación dado a la envolvente cantidad de sabores y olores que caracterizan a la cocina oriental. Las famosas, en esencia, son empanadillas procedentes de la india, las mismas tienden a poseer diversos contenidos, patatas, vegetales, pollo, carnes, entre muchos otros sabores con los que puedes disfrutar de este plato.

Receta de Samosas al estilo Hindú

Se dice que la palabra samosa proviene de un término persa, “sanbosag” la cual es una palabra que tiende a aparecer en los textos en el siglo XI, y la misma se prepara en diversas localidades de Asia, es un plato muy conocido, de esas que puede encontrar en venta en las calles de India, pero, con la receta de famosas al estilo Hindú ahora podrá hacerlas fácilmente en su cocina.

Las samosas al estilo hindú tienden a acompañarse con chutney de tamarindo, menta o se ha visto también de yogur, así como también se les puede dar aroma con una mezcla de semillas molidas de cardamomo, canela, clavos de olor y pimienta negra. Hay una variación de la mezcla anterior a la cual se le agregan cominos y semillas de cilantro.

Ingredientes

• 500 g de pollo picado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo machacados
• ½ cucharada curry en polvo
• ½ cucharada chile en polvo
• 1 cucharadita cúrcuma de tierra
• ½ cucharadita semillas de comino tostado
• 1 chile dulce picado, finalmente
• 1 cucharada menta picada o cilantro
• ½ cucharada de jengibre fresco rallado
• sal y pimienta molida al gusto
• jugo de medio limón

Preparación

1. En primer lugar debe preparar el relleno, debe calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo en la mezcla de especias y condimentos y freír hasta que estén blandas.
2. En segundo lugar proceda a añadir la carne picada, revolviendo hasta que esté cocido.
3. Seguidamente retire del fuego y agregue la menta y jugo de limón.
4. Luego viene la preparación de la masa, para ello mezcle la harina y la sal en un tazón.
5. Luego haga un hueco en el centro y añadir el aceite y el agua suficiente para hacer una masa firme.
6. Seguidamente amase la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y forme una bola.
7. Luego cubra con envoltura plástica y deje a temperatura ambiente durante 30 minutos.
8. Proceda dividiendo la masa en 12 partes iguales.
9. Seguidamente haga una bola con cada pieza y utilizar un rulo de cocina para extender la masa, haciendo un círculo de 15 cm con cada una.
10. Posteriormente divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo.
11. Continúe cerrándolos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos.
12. Luego rellene y cierre (en forma de cono).
13. Si las desea fritas, colóquelas en aceite caliente hasta que estén crujientes y marrones sacar y escurrir sobre papel de cocina.
14. Si las desea al horno, colóquelas en una bandeja para hornear
15. Bata un huevo y esparza un poco encima de la masa de la samosa preparada
    

    Samosas al estilo hindú

16. Por último deje enfriar la bandeja luego de sacarlo del horno y disponga en su presentación final.

Consejos

Como se mencionó al comenzar la receta, se puede aromatizar la masa de las samosas con semillas de comino, bastará con añadir una pequeña porción cuando añadamos la sal

Al momento de estirar la masa podemos usar la tabla y el rodillo para hacer pan.

Si nos gusta el cilantro, un par de cucharaditas de hojas frescas muy picadas le vendrían muy bien al relleno.

Calorías

212 calorias

Tiempo de preparación

65 minutos