Prepare la Sepia estofada con tomate, la sepia es uno de los moluscos que más gusta en casa, tiene un sabor y una textura buena, es un alimento ligero, sin grasas y que aunque no lo crea se pueden hacer unos guisos intensos y sabrosos para una deliciosa comida a la par que una cena suave simplemente dorándola a la plancha con un poco de aceites y especias.
Además, se le aportan langostinos, almejas, guisantes, dependiendo de lo que tenga por la despensa, pero en esencia lo básico y como queda de rechupete es tal cual se muestra en el paso a paso.
Receta de Sepia estofada con tomate
Esta sepia estofada con tomate es una de las muchas recetas que son preparadas habitualmente y por lo común y corriente que usted la vea es deliciosa y merece la pena cocinar, pues todo lo contrario, claro está que a las personas les encanta cocinar cosas nuevas y mostrarlas, sorprender a los comensales, y degustar una deliciosa preparación.
Ingredientes
- 2 sepias medianas
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo pequeño o 1/2 grande
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 25 gr. de concentrado de tomate
- 25 gr. de carne de pimiento choricero
- 250 ml. de vino blanco
- Perejil fresco picado
- AOVE
- Sal y azúcar
Preparación
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Para comenzar, en una cazuela amplia ponga a dorar, en un chorro de aceite de oliva virgen extra, la sepia cortada en cuadritos medianos a fuego vivo.
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Incorpore los ajos picados y rehogue un par de minutos.
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En el siguiente paso añada la cebolla cortada en ruedas y el pimiento rojo troceado, rehogue y deje pochar removiendo de vez en cuando.
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Seguidamente añada los tomates pelados y troceados, el concentrado de tomate y la carne de pimiento choricero y mezcle.
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Luego agregue sal, añada una cucharada de azúcar, el zumo del limón, el vino y el perejil, coza a fuego vivo dos minutos hasta evaporar el alcohol.
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Después deje cocer a fuego suave 45 minutos removiendo de vez en cuando hasta reducir y que la sepia esté blandita.
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Como idea acompañamos con patata cocida si es un plato para cenar o con arroz para una comida
Consejos
Calorías
228 calorias
Tiempo de preparación
45 minutos
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