La carne de cerdo es popularmente conocida por su sabor fuerte y único, por lo que, no es de dudar que los trozos de carne magra que más te apetecerán seguramente provienen del porcino. En esta receta de solomillo al ajillo elaboraremos uno de los platos más exquisitos que seguramente habrás probado.

Receta de solomillo al ajillo

Disfrutar de un estupendo solomillo al ajillo es una realidad solo con una receta tan exquisita como esta. Su sabor te encantará y su aroma llenará toda tu cocina de alegría.

Ingredientes

  • 1 kg de filetes de solomillo
  • 1 copa de Jerez
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ vaso de caldo de carne
  • 1 ramita de romero
  • 150ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda y pimienta negra molida

Preparación

  1. En primer lugar, debemos limpiar y cortar los filetes para retirarles los nervios

    Solomillo al ajillo

    Limpiar la carne

  2. A continuación, cogemos un mortero para triturar los ajos, un poco de romero, una hoja de laurel, la sal gorda y un chorro de aceite
  3. Trituramos todo hasta obtener una especie de mojado muy consistente
  4. Colocamos a templar un poco el caldo en un recipiente

    Solomillo al ajillo

    Calentar caldo

  5. Cogemos una sartén con un chorro de aceite y la colocamos a calentar

    Calentar aceite en una sartén

  6. Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadiremos los filetes a cocinarse un poco por ambos lados según sea el gusto de los comensales

    Freír solomillo

  7. En el mismo aceite que nos ha sobrado de haber preparado los filetes, colocamos a sofreír el mojado de especias que hemos preparado
  8. Removemos un poco para dejar que se rehogue un poco y vertemos el Jerez
  9. Dejamos que se evapore el alcohol por algunos minutos y añadimos el caldo de carne
  10. Debemos dejar cocinar todo durante 3 minutos a fuego medio con constante remoción
  11. Al transcurrir los minutos de cocción, pasamos la salsa a un recipiente apto para batidora y la salpimentamos al gusto
  12. Trituramos la salsa hasta obtener una mezcla más fina
  13. Servimos los filetes bañados con la salsa de ajo y si queremos decoramos con un poco de perejil encima
  14. Podemos degustar.

    Degustar

Consejos

También debes probar esta receta de Solomillo con salsa de manzana

Calorías

420 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos

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