Solomillo con salsa roquefort

Si estamos en la búsqueda de platillos de calidad, de nivel de restaurante y que sean fáciles de preparar tenemos una opción perfecta. La increíble receta de Solomillo con salsa roquefort ha llegado para satisfacer los paladares más exquisitos.

En este plato estamos en presencia de una textura tierna de carne más la cremosa salsa a través del queso roquefort.

Para hacer posible la preparación de este platillo debemos utilizar el queso roquefort, que no es más que otro queso azul con raíces de Francia. Es producido en múltiples partes del mundo con la leche coagulada de la oveja.

Dado que este queso posee un olor bastante peculiar e intenso, además de un sabor fuerte es excelente para ciertas personas como para otras resulta repugnante. Sin embargo las personas expertas en el tema, catadoras de aromas, lo catalogan como un queso de sabor delicioso.

Con este queso azul, se preparan múltiples recetas, como salsa y aderezos para los platillos, siendo el más importante y destacado la famosa salsa roquefort. Esta salsa es bastante similar a la salsa bechamel, con la gran diferencia de añadir el queso en vez de la pimienta.

Receta de Solomillo con salsa roquefort

Ingredientes

• 4 filetes de solomillo de ternera de unos 200 gr.
• 125 gr de queso Roquefort
• 20 ml de nata para cocinar.
• 2 chalotas o cebollas francesas picadas.
• Pimienta negra.
• 4 cucharadas de mantequilla.

Preparación

1. Empezamos por cortar la cebolla francesa.
   

   Cortamos

2. Utilizamos una cazuela y le añadimos dos cucharadas de mantequilla, colocamos a fuego suave. Incorpora las cebollas para dorarlas.
   

   Derretimos la mantequilla

3. Seguidamente añadimos a la cazuela el queso roquefort junto con la nata.
4. Cocinamos por 3 minutos, mezclamos continuamente, le añadimos pimienta mas una pizca de sal.
5. Ahora bien, utilizamos otra sartén, le añadimos las 2 cucharadas restantes de mantequilla e incorporamos los filetes de solomillo para dorarlos.
   

   Sofreímos

6. El caldo proveniente de los filetes lo añadimos a la salsa para aportarle un rico sabor.
7. Finalmente sirve, colocando primero los filetes y posteriormente cúbrelos con la salsa.
8. Ya tenemos listo nuestro Solomillo con salsa roquefort.

Consejos

Si deseas una textura mas suave y cremosa para la salsa entonces utiliza una batidora para triturar.

En el momento que estés dorando los filetes, el caldo que vaya quedando lo reservamos, ya que es normal que la carne vayan soltando jugo.

Calorías

510 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.