Name: Solomillo en Salsa de Trufa
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 solomillo grande; 2 trufas; 125 ml de vino blanco; 60g de mantequilla; 125ml de nata liquida; 2 pastillas de caldo de pollo; 150ml de aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta

Consumir la carne del solomillo es todo un placer, su poder absorbente es ideal para macerar y cocinar de manera perfecta brindándonos como resultado un plato que, al probar, será difícil de olvidar. Con esta receta de Solomillo en Salsa de Trufa seguramente no recordarás haber probado alguna vez algo similar.

Receta de Solomillo en Salsa de Trufa

Preparar esta receta de Solomillo en Salsa de Trufa y descubre todo el sabor de una preparación fácil, rápida y económica que seguramente no considerabas en otro momento elaborar.

Ingredientes

1 solomillo grande
2 trufas
125 ml de vino blanco
60g de mantequilla
125ml de nata liquida
2 pastillas de caldo de pollo
150ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, debemos coger el solomillo para salpimentarlo al gusto
salpimentar
Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite y mantequilla
Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos el solomillo y dejamos cocinar hasta dorar por todas sus partes
En el momento en el que, el solomillo se encuentre cocido, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol
dejar reducir
Ahora incorporamos las trufas y dejamos cocinar durante unos 8 minutos en su liquido
Cuando la salsa comience a espesar, retiramos el solomillo
Ahora vertemos la nata a la salsa y removemos bien para que se mezcle
Dejamos reducir un poco hasta que logremos la textura más densa posible
Mientras, procedemos a filetear el solomillo
Cuando la salsa tenga una textura más espesa, incorporamos nuevamente la carne
Dejamos cocinar unos 5 minutos más y rectificamos el punto de sal
Podemos servir para degustar.