Sopa de Ajo castellana

Las sopas son una excelente opción para degustar un amplio compendio de vegetales con la textura que usted desee, ya sea más clara, donde se note más elcaldo, o bien puede ser espesa, de manera que se cree una especie de crema, la Sopa de ajo castellana es especialmente deliciosa dada su preparación a la Castellana, y el sabor del ajo. Para nadie es un secreto que el ajo posee propiedades significativas. Elaborada con ingredientes que se pueden conseguir con facilidad o puede tener casualmente en la despensa, es una receta que se sirve especialmente en invierno, pero su sabor puede ser degustado en cualquier momento del año.

Receta de Sopa de Ajo castellana

La Sopa de ajo castellana es súper sencilla y su acabado de extremadamente delicioso, con unos pocos minutos en la cocina, se montan los ingredientes, un poco de candela al asunto y ya luego a la mesa, para que sea degustada por sus familiares o amigos, ideal para los domingos en familia con sabores que resaltan y se quedan grabados en nuestro paladar.

Ingredientes

• 4 rodajas de pan duro
• 4 huevos
• 8 dientes de ajo
• 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
• Entre 1,5 litros de caldo de pollo o agua
• 100 gr de jamón serrano en lonchas
• Aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación

1. Para comenzar, pele los ajos y córtelos en rodajas
2. Luego, en una olla, vierta un poco de aceite de oliva, suficiente como para cubrir el fondo, ponla a fuego medio-alto y fría los ajos hasta que empiecen a doren, tardarán apenas 3 o 4 minutos
3. Después, dore los ajos. Añada las rodajas de pan a la olla para que se frían con los ajos y empapen el aceite. Necesitarán unos 3 minutos por cada lado, deles la vuelta cuando estén doradas
4. En el siguiente paso, fría también el pan. Corta el jamón serrano en tiras y échelas a la olla cuando el pan esté casi listo
5. A continuación, baje el fuego a una temperatura baja y añada el pimentón.
6. Rápidamente sin esperar a que se queme eche el caldo o agua a la olla y deje que se cueza todo junto unos 15 minutos, procurando que no llegue a hervir demasiado, simplemente que haya un ligero borboteo, y no hace falta que lo este removiendo ya que si lo hace demasiado se puede deshacer el pan. Estará lista cuando el pan se pueda partir fácilmente y esté blando y la sopa esté ligeramente espesa.
7. Luego, aparte la sopa del fuego y pruébela por si tiene que añadirle sal aunque con el jamón no suele hacer falta.
8. Después, casque los huevos y viértalos uno a uno en la sopa caliente, ya que con ese calor se cocinarán perfectamente y la clara se cuajará y la yema es posible que quede ligeramente líquida.
9. Ya es momento de servir la sopa.

Consejos

También puedes añadir mitad de dulce y mitad de picante.

La forma más tradicional de prepararlo es con agua, pero con caldo de pollo queda aún más gustosa la sopa. También puedes mezclar mitad de caldo y mitad de agua.

También puede servir la sopa recién hecha y bien caliente en los platos y cascar directamente cada huevo en el plato del comensal

Calorías

182 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos