Sopa de ajo con costra

La Sopa de ajo con costra siempre es una excelente opción para un domingo familiar, las sopas son muy versátiles porque se les puede dar mucho sazón al gusto, y ésta en particular tiene un sabor espectacular, solo con probarla se dará cuenta de ello, no hará falta mucha presentación porque su acabado es excelente, no se decepcionará. Las variedades de sopas que existen son muchas, ahora podrá agregar a ello esta divina receta.

Receta de Sopa de ajo con costra

La sopa de ajo con costra es un plato que tiene una preparación muy sencilla, y a la vez deliciosa, es oportuno cuando se puede colocar tanto sabor en la mesa con una preparación fácil, se le conoce origen en Castilla y León, donde se ha vuelto un plato típico de la zona, comenzó siendo u plato sencillo en las casas humildes y hoy se prepara a nivel internacional dado a que su sabor trascendió muchas fronteras, conociéndose en muchos rincones del mundo, y es que los ingredientes son sencillos de conseguir, no se le dificultará nada hacerlo. Dele un gusto al paladar con la mezcla de sabores que se encuentran en este plato.

Ingredientes

• 1 l de caldo
• ½ barra de pan del día anterior
• 75 gr de jamón
• 75 gr de chorizo
• 150 gr de panceta
• 4 dientes de ajo
• 4 huevos
• 1 cucharada de pimentón dulce

Preparación

1. De inicio a la receta cocinando los ajos, Para ello pele y corte en finas láminas. Este ingrediente será el que nos dé el sabor más característico de esta sopa.
2. Ponga un poco de aceite en la cazuela y dórelos un poco.
3. Cuando estén los ajos rehogados incorpore el chorizo y el pimentón.
4. En el siguiente paso añada la cucharada de pimentón dulce o picante, el que más nos guste. En ese momento ponga el pan troceado.
5. Deje que se fría, le aportará sabor, el pan seguirá cocinándose más adelante, pero ahora tendrá que tomar consistencia.
6. Cuando tenga todo en la cazuela ponga el caldo y deje que hierva durante unos 15 minutos.
7. Llegando al final del proceso de esta sopa le añadirá el jamón y la panceta, lo importante es que aporten su toque salado, pero sin que queden muy cocinados.
8. Seguidamente coloque la sopa en raciones individuales, lo ideal son unas cazuelitas de barro. Bata el huevo póngalo por encima de cada una.
9. Para darle el toque crujiente añadirá un poco de pan rallado.
10. Para ir finalizando gratine esta sopa unos minutos a 180º, el punto de cocción ideal será cuando se haya formado una costra encima.
11. Tendrá listo un plato contundente y tradicional, con una costra a base de huevo y pan rallado que lo hace distinto.

Consejos

Anteriormente troceaban el chorizo o pinchaban con un tenedor para que soltará sus jugos, es una buena técnica para que quede  con un poco más de grasa en la sartén.

Calorías

273 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos