Name: Sopa aromática con calamares
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 500g de calamares; 1 puerro; 2 tomates; 1 cebolleta; ½ pimiento verde; 1 zanahoria; 75 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de jengibre; ½ cucharada de cardamomo; 1 cucharada de cilantro fresco; Sal marina

Las sopas aromáticas son platos que más allá de su sabor, buscan cautivar al comensal con su olor, por lo que, al degustarla indiscutiblemente podemos encontrar una gran combinación de ingredientes que nos brindar experiencias únicas a nuestro paladar y olfato de forma simultánea, con esta receta de sopa aromática con calamares seguramente harás que tus comensales repitan y con tan solo sentir su aroma mientras la cocina, harás que se les haga agua la boca.

Receta de sopa aromática con calamares

Preparar una deliciosa sopa aromática con calamares es tarea sencilla y tal punto que parece un juego de niños, su sabor es estupendo y su elaboración muy simple, por lo que, no puedes dejar de disfrutarla en casa.

Ingredientes

500g de calamares
1 puerro
2 tomates
1 cebolleta
½ pimiento verde
1 zanahoria
75 ml de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de jengibre
½ cucharada de cardamomo
1 cucharada de cilantro fresco
Sal marina

Preparación

En primer lugar, debemos coger la cebolla y el puerro para picarlos en trozos pequeños con dimensiones similares
Cebolla picada
Ahora cogemos una cazuela grande para colocarla a calentar con el aceite
Cuando el aceite esté bien caliente, incorporamos los trozos de vegetales a freír hasta dorar
Pelamos bien los tomates y los cortamos en trozos pequeños para añadirlos a la cazuela
Dejamos que se rehogue todo hasta que se evapore el líquido del tomate y añadimos el pimiento previamente picado en trozos pequeños
Cuando el pimiento se encuentre tierno, pelamos y picamos la zanahoria en trozos para añadirla al sofrito
Salpimentamos el gusto y añadimos un poco de cilantro fresco para dejar cocinar todo durante unos 7 minutos a fuego medio
A continuación, limpiamos bien los calamares cortando sus pieles, tentáculos y retirando sus viseras
Picamos los calamares en tiras y los incorporamos al sofrito
Añadimos todas las especias a la cazuela y vertemos un litro y medio de agua
Dejamos cocinar todo durante 1 hora a fuego alto
Cuando transcurran los minutos de cocción, retiramos la sopa del fuego y dejamos que se repose durante 20 minutos para que se asienten sus sabores antes de degustar.
Sopa aromática con calamares