Sopa marinera

Los amantes de los sabores marinos en la gastronomía, saben que no existe mejor preparación que aquellas que integran el sabor del pescado y los mariscos junto a las más selectas especias, en esta receta de sopa marinera descubrirás lo delicioso de degustas platillos inspirados en el mar.

Receta de sopa marinera

En cualquier lugar en el mundo en donde el mar se encuentre cerca, sus habitantes de seguro mantendrán preparaciones tradicionales que integren pescado, mariscos o moluscos.

Por ejemplo, la sopa bullabesa de Marsella, la sopa de mariscos gallega o la aljota de Malta.

Generalmente los orígenes de estas recetas provienen de los pescadores, quienes mezclan agua, verduras, pescados y mariscos para disfrutar en sus viajes en alta mar.

En ocasiones suelen agregarle arroz, pasta o patatas para preparar guisos, dejando un poco al lado el caldo.

Lo cierto es que, esta receta de sopa marinera es extremadamente deliciosa y sencilla de preparar.

Desde el momento en el que comiencen a cocinar cada uno de los ingredientes sentirás ese olor peculiar del mar que te hará sentir a la orilla de la playa.

Ingredientes

• 12 almejas
• 2 huevos cocidos
• 250 g de rape o merluza
• 1 cebolla troceada
• ½ cuchada de pimento
• 1 tomate maduro troceado
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cucharada de tomate
• 2 dientes de ajo troceados
• 1 hoja de laurel
• 20 g de perejil picado
• 1 puñado de azafrán
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, lavamos las almejas bajo el grifo con abundante agua
   

   Lavamos bien las almejas

2. Cogemos un recipiente lleno de agua e introducimos las almejas con una pizca de sal
3. Tapamos el recipiente con un paño y dejamos que reposen hasta que comiencen a abrirse
4. Dejamos que transcurran tres horas en reposo dentro del agua y las escurrimos para reservarlas
5. Ahora debemos coger un cazo de buen tamaño y añadir dentro dos litros de agua, un ajo, media cebolla troceada, una hoja de laurel y perejil picado
   

   Colocamos a sofreír los ingredientes

6. Una vez el agua llegue a ebullición incorporamos el pescado un poco sal
7. Dejamos que todo se cocine durante 10 minutos y añadimos las almejas
8. Dejar cocer durante 20 minutos todos los ingredientes
9. Una vez se hayan cumplido los minutos de cocción, retiramos el pescado del caldo y reservamos ambos ingredientes
10. Cogemos una sartén y vertemos un chorro de aceite, media cebolla troceada, ajo troceado y el tomate natural en trozos
11. Añadimos el pescado y removemos durante 5 minutos para mezclar todos los ingredientes
    

    Removemos y dejamos cocinar

12. Vertemos el sofrito al caldo por completo y colocamos nuevamente a fuego medio
13. Añadimos al caldo los huevos cocidos, el azafrán y salpimentamos todo
14. Mezclamos y dejamos que todos los ingredientes se cocinen durante 5 minutos mas
15. Servimos caliente y disfrutamos de una exquisita sopa marinera
    

    Servimos y degustamos

Consejos

Recuerda que es importante sofreír un poco el pescado con el guiso de cebolla y tomate para darle un gusto exquisito en la sopa.

Disfruta de esta deliciosa sopa marinera acompañada de un Amaretto (licor) .

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