Sopa de bacalao, un delicioso plato

Hoy les traigo una receta que a mí me encanta: sopa de bacalao. Una comida muy baja en calorías que te permitirá sentir que te alimentas sin engordar. Lo mejor de todo es el sabor del caldo de bacalao junto con las verduras que le acompañan.

No puedo pasar directo a la receta sin hacer mención de cómo el bacalao ha cambiado la gastronomía española. Proviene de la región vasca en donde encuentra su habitad natural. Es por ello que nos encontramos con una gastronomía muy grande entorno al bacalao. Este es de consumo fresco, en salazón y de manera muy obvia en una sopa de bacalao.

Además, es un pescado con gran aportación de proteínas como el sodio y el potasio. Estos tienen funciones bastante importantes en el organismo. En el caso del sodio, es importante para la contractura muscular y la generación del impulso nervioso. Por su parte el potasio, en el transporte de oxígeno al cerebro y un regulador del ritmo cardíaco.

Receta de Sopa de bacalao

Prepara y degusta una sabrosa sopa de bacalao, donde el sabor y la tradición son parte esencial en este plato. No esperes más.

Ingredientes

• 1 bacalao.
• 1 puerro.
• 2 zanahorias.
• 2 patatas.
• ½ ajo.
• 4 cucharadas soperas de salsa de tomate.
• Caldo de para pescado polvo.
• Sal y pimienta.
• Vino blanco.
• Hojas de laurel.
• 300 gr. de pan molido.
• Zumo de 1 limón mediano.

Preparación

1. Primero, prepararemos el caldo. Busca una olla mediana o lo suficientemente grande como para que quepa el bacalao. Llénala luego de agua y le añades el polvo de caldo y ajusta la llama a fuego alto.
2. Cuando comience a burbujear añade unas hojas de laurel y una taza de vino blanco.
3. Mientas, prepararemos las verduras. Ralla la cebolla, pela y corta las zanahorias y las patatas. Pica el puerro y añade todo junto a sal y pimienta a la olla con el caldo.
4. Aquí viene el paso más importante, ya con el bacalao listo para la cocción agrégalo a la sopa junto a medio ajo machacado. Deja cocinar unos 15 minutos a llama media hasta que se reblandezca la carne de pescado pero sin excederse ya que podría arruinar por completo el plato.
5. Terminado este paso retira la olla con la sopa y sirve en plato hondo para luego agregar un toque de aceite de oliva y de zumo de limón.