Name: Sopa de berros
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 manojos de berros; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 tazas de caldo de pollo; 1 cebolla cocida; 2 patatas cocidas; 3 cucharadas de mantequilla sin sal; 80ml de leche evaporada; 2 cucharada de cebollino fresco; Sal

El berro es un vegetal increíblemente beneficioso para nuestra salud y aunque, en la mayoría de las ocasiones solo lo tenemos presenta para la elaboración de ensaladas, indiscutiblemente es recomendable incorporarlo en otras preparaciones para potenciar el sabor de nuestros platos favoritos. Con esta receta de Sopa de berros descubrirás una forma exquisita de hacerlo parte de tu dieta cotidiana.

Receta de Sopa de berros

Preparar una espectacular Sopa de berros es muy fácil, además su apariencia verde y suave, te resultará realmente apetitosa, no puedes dejar de probarla.

Ingredientes

2 manojos de berros
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de caldo de pollo
1 cebolla cocida
2 patatas cocidas
3 cucharadas de mantequilla sin sal
80ml de leche evaporada
2 cucharada de cebollino fresco
Sal

Preparación

En primer lugar, debemos colocar una sartén a calentar con un chorro de aceite
Cuando el aceite se encuentre caliente, incorporamos los trozos de cebolla a sofreír hasta dorar
Picamos finamente los puerros y los añadimos a la sartén
Salpimentamos al gusto y dejamos que todo se salteé un poco
Ahora vertemos el caldo y disminuimos el fuego al mínimo
Incorporamos las patatas cortadas en trozos y tapamos la sartén para dejar que todo se cocine durante 15 minutos
Cuando las patatas se encuentren blandas, vertemos la leche evaporada y dejamos cocinar 4 minutos más
En el momento en el que, la sopa se encuentre espesa la retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco
Pasamos la sopa a un recipiente apto para batidora y trituramos toda la sopa sin dejar grumos
Servimos la sopa y vertemos un chorro de aceite encima junto con algunos trozos de cebollino.
Sopa de berros