Sopa de Castañas

Aquí en QueApetito amamos las castañas, son muy versátiles y ricas, por lo que podrás prepararla de múltiples formas. Como es el caso del día, con esta sopa de castañas de seguro que se te alegra el día.

Nos encantan las sopas, no solo por su sabor y simpleza, también porque son una increíble forma de combinar ingredientes con distintos valores nutricionales pero pobres en calorías y en grasas.

Receta de Sopa de Castañas

Disfrutaras cada cucharada de esta sopa de castañas pues transmite de una increíble forma el sabor de la nuez y de las otras especias sin que por ello se sienta cargado.

Ingredientes

• 500 gr de castañas ya peladas.
• 4 batatas.
• 1 cebolla.
• 1 l de caldo de pollo.
• Un manojo de cilantro.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Lava, pela y troza las batatas, después pica en finas rodajas la cebolla, y pica el manojo de cilantro, reserva.
2. Fríe en un sartén de tamaño adecuado la cebolla, cuando tome color añade las batatas, revuelve todo y espera a que las batatas se tornen algo acarameladas por el aceite.
   

   Puedes usar una olla exprés para esta receta.

3. Vierte todo en una olla de buen tamaño junto al caldo de pollo, cocina a llama máxima por unos 15 minutos, luego añade las castañas y el cilantro, deja cocinando por otros 10 minutos, si el caldo reduce mucho podrás añadir un poco de agua, recuerda añadir un toque de sal al gusto.
4. Una vez las castañas estén bien blandas podrás retirar del fuego y servir, o bien verter todo en un vaso batidor y triturar, tu escoges la consistencia final de esta sopa.

No te olvides añadir pimienta al gusto y disfrutar del rico caldo con un poco de pan con orégano.

Consejos

Recuerda que podrás acompañar el caldo con cualquier otro ingrediente, incluidos carnes u otros vegetales. Solo debes tener cuidado de que no sature el platillo de sabores lo que anularía el de las castañas.

Calorías

335 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos