Una sopa que nunca debe faltar entre tus platillos favoritos es la receta de Sopa de pescado a la italiana, una muy particular que destaca por encima de muchas.

Con diferentes ingredientes creamos esta espectacular sopa que se prepara a base de tomates peritas y extracto del mismo adquiriendo como color un tono rojizo. Eso no lo es todo ya que esta sopa como ingredientes del mar contiene calamares, merluza, mejillones y langostinos. Llena de muchísimo sabor y muy colorida.

Receta de Sopa de pescado a la italiana

Sal de la rutina preparando la Sopa de pescado a la italiana, posee un sabor muy particular de tomate.

Ingredientes

  • 750 gr de mejillones con su caparazón.
  • 500 gr de langostinos pelados.
  • 500 gr de filet de merluza.
  • 250 gr de aros de calamar.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 200 gr de hinojo.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 500 gr de tomate perita en lata.
  • 1 Cebolla.
  • 2 L de fumet de pescado.
  • 40 gr de extracto de tomate.
  • 70 gr de perejil.

Preparación

  1. Coloca una olla con abundante agua sobre fuego alto y en esta misma disponemos los mejillones. Deja que hierva.
  2. Luego el siguiente paso es retirar o separar las valvas de estos caparazones.
  3. Procedemos ahora a pelar la cebolla y los dientes de ajo para luego picar ambos en trozos finos.
  4. Ubica una cacerola, disponemos al fuego medio y con cuidado vamos añadiendo el aceite.
  5. Cuando ya tome temperatura y este caliente entonces incorporamos el ajo junto a la cebolla para sofreír por unos minutos.

    Pochamos

  6. Limpia el hinojo, cortamos e inmediatamente lo incluimos a la cacerola.
  7. Mientras se sofríe a fuego lento cortamos todos los tomates peritas y muy fino el perejil.

    Sopa de pescado a la italiana

    Limpiamos y cortamos los tomates

  8. Incorporamos a la cacerola el extracto de tomate, perejil, el tomate perita anteriormente cortado y por supuesto no olvidemos el fumet de pescado. Fuego alto hasta que alcance el punto de hervor.
  9. Muy bien, después que hierva entonces cocinamos a fuego lento por solo unos cortos 5 minutos.
  10. Finalmente lo que resta por hacer pasado el tiempo indicado es agregar la merluza, mejillones, langostinos y calamares. Mezclamos y cocinamos todo junto hasta que estos ingredientes estén tiernos.

    Sopa de pescado a la italiana

    Añadimos la merluza

  11. Prepara la mesa, vierte la sopa en platos hondos y disfrútalo.

Consejos

Compra la merluza en filetes y sin las espinas, esto en realidad ahorra mucho tiempo.

Con respecto a los tomates podemos colocar en el vaso de una batidora y triturarlos, al final la sopa tendrá una mejor textura.

Calorías

160 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos

Valora esta receta:

Otras recetas que podrían interesarte: