Sopa de Cocido con Bacon

¿Quién dijo que la sopa es simple? Pues la receta que te traemos hoy viene a demostrar que puedes tener una verdadera delicia carnívora servida en tu mesa. Así que saca provecho de todos nuestros consejos y prepara esta sopa de cocido con bacon.

Debes tener en cuenta que esta sopa es una bomba calórica y de proteínas, por lo que va más que ben si estas en busca de estos elementos de la dieta. Además de que también es rica en muchos oligoelementos, de los que destaca el hierro.

Receta de Sopa de Cocido con Bacon

No temas en aprender a usar las cacerolas y la (a veces muy temida olla exprés) en la preparación de esta rica sopa de cocido con bacon. Ya que siempre que cocines con cierto cuidado y sigas nuestros consejos lograrás un gran platillo.

Ingredientes

• 300 gr de zancarrón de buey.
• 150 gr de bacon.
• 1 pechuga de gallina.
• 250 gr de garbanzos.
• 200 gr de fideos finos.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• Un manojo de perejil.
• 1 zanahoria.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Para la elaboración de esta receta es ideal que cuentes con una olla exprés grande, ya que con ella aceleraras los periodos de cocción y lograras texturas mucho más suaves en las carnes y los granos. Con esto en mente inicia con:

1. Limpia bien todas las carnes y verduras. Pica el puerro, la cebolla y la zanahoria.
2. Después añádelos a la olla exprés junto a todo el zancarrón, la pechuga de pollo, el bacon y los garbanzos.
3. Vierte agua suficiente (alrededor de litro y medio junto a un chorrito de aceite).
4. Salpimienta al gusto y cocina a llama alta por unos 10 minutos hasta que alcance el punto de ebullición.
5. Alcanzado lo anterior, libera la presión de la olla, luego pica sobre esta todo el manojo de perejil y el ajo, deja cocinando por otros 10 minutos sin tapa a llama alta.
6. Luego retira del fuego y cuela todo el caldo (el cual deberás reservar aparte), retira todo el contenido de la olla y disponlo en un cuenco grande.
7. Por ultimo encárgate de trozar todas las carnes y volver a reservar estos trozos en el mismo cuenco.
8. Vuelve a verter todo el caldo en la olla exprés, ahora cocina el caldo al cual deberás añadir los fideos, deja a llama media por otros 5 minutos.
9. Después sirve en porciones y agrega a cada una un poco del contenido del cuenco de la carne.

Consejos

En caso de que no tengas una olla exprés podrás usar una convencional, para ello sigue las mismas instrucciones, solo que durante el paso 1 deberás dejar cocinando a llama medía por unos 40 minutos hasta que ablanden los ingredientes (también deberás verter agua en caso de que empiece a evaporar el caldo).

Calorías

386 calorias

Tiempo de preparación

70 minutos