Sopa de cocido

Las distintas preparaciones familiares son las encargadas de hacer que nuestros alimentos se conviertan en parte fundamental de nuestras tradiciones, de esta forma, somos capaces de asociar experiencias y vivencias con la gastronomía de una manera única. Precisamente esta receta de sopa de cocido se basa en la peculiar unión de distintos ingredientes de nuestro hogar para brindarnos un plato que, con cada sorbo, nos enloquece.

Receta de sopa de cocido

Preparar una rica sopa de cocido es tan simple como mezclar todos los ingredientes y servir, si quieres descubrir cuál es el secreto de su suculento sabor, no dejes de seguir todos los pasos de esta receta.

Ingredientes

• 1 muslo de gallina
• 250g de zancarrón
• 1 hueso de rodilla de vaca
• 150g de tocino
• 1 cebolla
• 100g de garbanzo
• 1 puerro
• 3 huesos de cañada
• 120g de fideos
• 1 zanahoria
• 2 ½ litros de agua
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos colocar en remojo los garbanzos un día antes a la preparación de la sopa
2. Ahora cogemos una olla gran y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
3. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la rodilla de res y la cañada a sofreírse hasta cambiar de color
4. Ahora incorporamos el muslo de gallina, el tocino y el zancarrón
5. Picamos la cebolla finamente junto con el puerro y lo añadimos al sofrito
6. Mezclamos todo bien y vertemos el agua hasta cubrir todos los ingredientes
7. Cuando comience a hervir, retiramos la espuma y dejamos cocinar la sopa durante 3 horas
8. Antes de que, culmine la ultima hora de cocción, añadimos el perejil y dejamos cocinar todo
9. En una cazuela aparte, coceremos el huevo durante 10 minutos
10. Cuando la sopa esté lista, la colocamos y pasamos el caldo a otra cazuela
11. Añadimos los fideos al caldo y dejamos cocinar durante 5 minutos más
12. Agregamos el huevo picado al caldo y servimos caliente.
    

    Sopa de cocido

Consejos

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Calorías

170 calorías

Tiempo de preparación

120 minutos

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