Sopa de Frijoles Mexicana

Aquí en QueApetito amamos la comida mexicana, es simplemente deliciosa por donde se le pruebe. Por ello siempre te traeremos las mejores recetas de dicha gastronomía, todas tan buenas como la de hoy, sopa de frijoles mexicana.

Existe una amplísima variedad de frijoles, todos ellos comparten más o menos las mismas características, ricos en oligoelementos, carbohidratos complejos y de elementos nitrogenados. Además de dar un buen aporte proteico/calórico.

Receta de Sopa de Frijoles Mexicana

Los frijoles una vez ablanden tienen su identidad propia en cualquier plato, puedes sentir su sabor, más aún si tienen un toque picante. Y todo esto lo podrás disfrutar en esta sopa de frijoles mexicana que no te puedes perder.

Ingredientes

• 400 gr de frijoles negros.
• 2 chiles.
• 1 cebolla.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 2 tomates.
• 2 patatas.
• Un manojo de cilantro.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 2 limones.
• Sal y pimienta.
• Comino.

Preparación

Para cocinar sopa deberás tener a la mano una olla exprés para ablandar los frijoles rápidamente, de no tenerla bastará con que los dejes en un cuenco con agua por toda una noche (puedes añadir al agua un poco de bicarbonato). Con esto en mente inicia con:

1. Pica bien los ajos, la cebolla, los chiles, y el resto de verduras.
2. Después, vierte un chorrito de aceite en una olla de buen tamaño, calienta a llama máxima y añade la cebolla y los ajos, deja que cocinen hasta que doren, en ese momento añade los tomates, las patatas y la mitad de los chiles.
3. Revuelve el cocinando de la olla por un par de minutos, luego vierte 1 litro de agua junto a todos los frijoles, deja que cocinen (manteniendo la llama alta) hasta que se alcance el punto de ebullición. En ese momento reduce la fuerza de la llama a la mita, añade el cilantro y el resto de los chiles y deja cocinando.
4. Pasado unos 15 a 20 minutos corrige de sal y de pimienta. También prueba que tanto ablandaron los frijoles, de aún estar duros cocina por otros 20 minutos (añade un tanto más de agua de ser necesario).
5. Una vez los frijoles ablanden y quede un buen caldo podrás retirar la olla de la cocina y servir en porciones.

Consejos

Mientras se cocinan los frijoles es recomendable que revuelvas de vez en cuando el cocinando, también puedes añadir un poco de salsa picante de preferencia para terminar de darle ese toque de sabor mexicano.

Calorías

181 calorias

Tiempo de preparación

50 minutos

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