Sopa de garbanzos y vegetales

La Sopa de garbanzos y vegetales es vegetariana y muy reconfortante, así como deliciosa, definitivamente no se le niega un muy buen sabor. Con las verduras ideales, y sobre todo frescas, esta sopa puede ser un excelente plato, muy rico en proteínas y bajo en grasas, es uno de esos que no puede faltar en la mesa.

De igual manera son súper sencillos de realizar, no requiere de demaiados implementos ni ingredientes, es rápida de elaborar, en otras palabras, es el plato perfecto, de igual manera nose le resta su delicioso sabor en lo absoluto. Los garbanzos dan una excelente textura, al igual que los vegetales, al hervir en el agua pueden espesar la sopa, todo siempre a gusto del comensal.

Receta de Sopa de garbanzos y vegetales

La Sopa de garbanzos y vegetales es súper sencilla de preparar, no requiere de mucho tiempo y el acabado es simplemente delicioso, siga el paso a paso expuesto a continuación para llevar a su mesa una de las mejores preparaciones de la sopa de garbanzos con vegetales que pueda probar.

Ingredientes

• 1 zanahoria
• Un puerro o media cebolla
• 1 calabacín mediano
• Un litro y medio de caldo de verduras o caldo casero de pollo
• 100 gr de taquitos de jamón
• 200 gr. de garbanzos cocidos
• Sal, comino molido y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Para dar inicio, lave y pele todas las verduras y corte en trozos pequeños.
2. Seguidamente, ponga un poco de aceite en una cazuela, añada el puerro, el calabacín y la zanahoria con los taquitos de jamón
3. Después sofría y cuando empiecen a coger color incorpore el caldo.
4. No hace falta que las verduras se enternezcan porque se cuecen en el caldo, rehóguelas para potenciar un poco el sabor pero puede ahorrarse ese paso si no quiere poner aceite
5. A continuación, incorpore los garbanzos, salpimentamos, añada el comino molido al gusto y deje cocer destapado para que reduzca y se concentre el sabor unos 15 min. o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Para finalizar, rectifique la sal y sirva caliente.

Consejos

En lugar de los garbanzos puede poner unas alubias. Las verduras las puede seleccionar a su gusto, brócoli, col china, guisantes, judías verdes, patata, unas hojas de espinaca

Si usa garbanzos de bote recuerda que tiene que lavarlos muy bien en un colador con varias aguas hasta que pierdan la espuma

Esta sopa de verduras y garbanzos la puede especiar con un toque de curry o pimentón. Añádalo al salteado de verduras justo antes de poner el caldo.

Calorías

122 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos