Hoy vamos a preparar la receta de Sopa de hongos y os queremos que nos acompañes. Este platillo sin duda que te gustará y es que los hongos forman parte de muchas recetas aportando su textura suave y su particular sabor.
En esta ocasión ha sido el momento de una sopa de hongos, una sopa no tan común, si todavía no la pruebas estas a tiempo, no te arrepentirás. De sus ingredientes podemos destacar el chile guajillo que sin duda que aporta un sabor bien marcado, dándole un gusto increíble a la sopa.
Particularmente los hongos resultan atractivos, ya que son esponjosos, coloridos y redondeados pero hay que tener en cuente algo muy importante y es poder identificar los que son comestibles. Principalmente para poder reconocerlos estos poseen una especie de escamas que los diferencian de los venenosos, a su vez estos son basidiomicetos, esto quiere decir que pertenecen a una división o categoría del reino fungi. Estos se reproducen a través de las esporas que se sitúan en las escamas.
También los hongos se suelen identificar por sus jugos o aromas y además otro dato a tener en cuenta es la zona o estación del año en la cual estos se desarrollan.
Receta de Sopa de hongos
Esta rica Sopa de hongos tiene un sabor marcado que a cualquiera le encantará, anímate y preparala.
Ingredientes
- 500 gr de hongos.
- 1 o 2 Cebollas blancas.
- 2 Chiles guajillo.
- 2 Dientes de ajo.
- 4 Tazas de caldo de pollo.
- 12 Flores de calabaza.
- 5 Hojas de epazote.
- 2 Cucharadas de mantequilla.
- Sal.
Preparación
- Pela la cebolla y la cortas en trozos medios.
- Los dientes de ajo los picas finamente en laminas y hacemos lo mismo con el chile guajillo.
- Colocamos un sartén o cacerola con un fuego medio y en este incorporamos las cucharadas de mantequilla y al derretirse agregamos el chile guajillo, ajo y la cebolla troceada. Sofreímos por un par de minutos.
- Limpia los hongos y córtalos en rodajas.
- Posteriormente cuando ya cebolla este tierna entonces agregamos los hongos a la cacerola acompañado de las flores de calabaza, mezclamos y tapamos. Cocinamos a fuego lento hasta que dichos hongos estén blandos y libere parte de sus jugos, con unos 5 minutos podrán ser suficientes.
- Seguidamente incorporamos las tazas de caldo de pollo junto con las hojas de epazote. Al momento que la sopa empiece a hervir la aderezamos con un punto de sal.
- Deja terminar de cocinar la sopa por un tiempo de 10 minutos aproximadamente y listo.
Consejos
Así como utilizamos mantequilla para el sofrito puedes usar aceite de oliva o un poco de ambos.
Calorías
80 calorías.
Tiempo de preparación
30 minutos.
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