Name: Sopa de pescado a la italiana
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 750 gr de mejillones con su caparazón.; 500 gr de langostinos pelados.; 500 gr de filet de merluza.; 250 gr de aros de calamar.; 50 ml de aceite de oliva.; 200 gr de hinojo.; 2 Dientes de ajo.; 500 gr de tomate perita en lata.; 1 Cebolla.; 2 L de fumet de pescado.; 40 gr de extracto de tomate.; 70 gr de perejil.

Una sopa que nunca debe faltar entre tus platillos favoritos es la receta de Sopa de pescado a la italiana, una muy particular que destaca por encima de muchas.

Con diferentes ingredientes creamos esta espectacular sopa que se prepara a base de tomates peritas y extracto del mismo adquiriendo como color un tono rojizo. Eso no lo es todo ya que esta sopa como ingredientes del mar contiene calamares, merluza, mejillones y langostinos. Llena de muchísimo sabor y muy colorida.

Receta de Sopa de pescado a la italiana

Sal de la rutina preparando la Sopa de pescado a la italiana, posee un sabor muy particular de tomate.

Ingredientes

750 gr de mejillones con su caparazón.
500 gr de langostinos pelados.
500 gr de filet de merluza.
250 gr de aros de calamar.
50 ml de aceite de oliva.
200 gr de hinojo.
2 Dientes de ajo.
500 gr de tomate perita en lata.
1 Cebolla.
2 L de fumet de pescado.
40 gr de extracto de tomate.
70 gr de perejil.

Preparación

Coloca una olla con abundante agua sobre fuego alto y en esta misma disponemos los mejillones. Deja que hierva.
Luego el siguiente paso es retirar o separar las valvas de estos caparazones.
Procedemos ahora a pelar la cebolla y los dientes de ajo para luego picar ambos en trozos finos.
Ubica una cacerola, disponemos al fuego medio y con cuidado vamos añadiendo el aceite.
Cuando ya tome temperatura y este caliente entonces incorporamos el ajo junto a la cebolla para sofreír por unos minutos.
Pochamos
Limpia el hinojo, cortamos e inmediatamente lo incluimos a la cacerola.
Mientras se sofríe a fuego lento cortamos todos los tomates peritas y muy fino el perejil.
Limpiamos y cortamos los tomates
Incorporamos a la cacerola el extracto de tomate, perejil, el tomate perita anteriormente cortado y por supuesto no olvidemos el fumet de pescado. Fuego alto hasta que alcance el punto de hervor.
Muy bien, después que hierva entonces cocinamos a fuego lento por solo unos cortos 5 minutos.
Finalmente lo que resta por hacer pasado el tiempo indicado es agregar la merluza, mejillones, langostinos y calamares. Mezclamos y cocinamos todo junto hasta que estos ingredientes estén tiernos.
Añadimos la merluza
Prepara la mesa, vierte la sopa en platos hondos y disfrútalo.