Sopa de rodaballo

Entre platillos del mar una receta como la Sopa de rodaballo viene perfecta para toda la familia, cargada de energía y sabor. De alimentos del mar no solo lleva el rodaballo, también se incluyen unos langostinos y una cabeza de pescado, con la primera cucharada que pruebes su sabor te encantará.

Toda sopa de pescado aporta grandes propiedades nutricionales y esta no es la excepción porque el rodaballo es un pescado magnifico ya que no aporta casi calorías porque se trata de un pescado magro.

Receta de Sopa de rodaballo

No hay nada como una buena Sopa de rodaballo para el clima frío, esta comida levantará tus ánimos y te hará entrar en calor.

Ingredientes

• ½ Rodaballo.
• 1 Cabeza de pescado.
• 8 Langostinos.
• 1 Zanahoria, puerro, cebolla y tomate.
• 3 Dientes de ajo.
• 1 Hoja de laurel.
• 1 Cucharadita de pimentón dulce.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación

1. En una olla de tamaño medio a grande disponemos la cabeza de pescado junto a las cáscaras y cabezas de langostinos.
2. Limpia y corta la zanahoria en trozos medios y agrégala a la olla.
   

   Cortamos

3. Por su parte pela la cebolla, cortas en cuadros y con respecto al puerro lo puedes picar en rodajas. Añadimos a la olla solo la mitad de estos.
4. Cubrimos con abundante agua, un generoso chorro de aceite y la hoja de laurel, colocamos una llama media y dejamos que todo se cocine por 60 minutos. Reservas el caldo.
5. La mitad de la cebolla y el puerro terminamos de cortarlo.
6. Preparamos un cacerola con unas cucharadas de aceite y sofreímos el puerro y cebolla.
7. Mientras, lava el tomate, lo rallas y lo agregas a la cacerola. En este mismo paso vierte el caldo de pescado que se ha reservado.
   

   Rallamos

8. En una sartén con un poco de aceite salteamos los langostinos. Cuando estos vayan cambiando de color los pasamos a la cacerola con el caldo.
   

   Sofreímos

9. Adereza el rodaballo con un punto de sal y pimienta para posteriormente colocarlo en la misma sartén y dorar ligeramente.
10. Seguidamente debes desmenuzarlo y agregarlo a la cacerola.
11. Pela y pica los dientes de ajo y lo sofreímos en la misma sartén por un par de minutos y luego agrega la cucharadita de pimentón dulce.
    

    Picamos

12. Como siguiente paso pasamos el ajo al caldo junto con los demás ingredientes y cocinamos por unos 5 minutos. Comprueba el punto de sal.
13. Servimos esta rica sopa.

Consejos

Pasada la hora de cocción de la sopa la debes de colar 2 veces.

Calorías

230 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.

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