Buey de mar relleno

Aunque la carne del buey de mar no es de la más exquisitas entre los mariscos, su densidad y sabor fuerte hacen que su consumo sea frecuente, descubre una forma fácil de preparar un exquisito buey de mar relleno en casa y sorprender a tus comensales.

Receta de buey de mar relleno

El buey de mar es considerado un verdadero carnívoro marino, debido a que, es capaz de consumir alimentos derivados de su propia especie. Se recomienda consumir las hembras de esta especie, ya que mantienen más carne que los machos a pesar de ser de menor tamaño.

Al igual que sus familiares, este crustáceo es muy bajo en grasas, pero altamente lleno de proteínas. Generalmente al ser rellenado se consume caliente, pero el relleno puede encontrarse frio dependiendo de los gustos de los comensales.

Es una receta bastante deliciosa y llena de sabores peculiares que de no haber probado aun, debes hacerlo en cualquier momento.

No dejes de preparar esta deliciosa receta de buey de mar relleno de rechupete.

Ingredientes

• 2 buey de mar
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 huevo
• 50 g de perejil
• 1 ½ taza de vino
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una cazuela y la llenamos con agua
   

   Llenamos una cazuela de agua

2. Por cada litro de agua que utilicemos añadiremos 35 g de sal
3. Incorporamos las hojas de laurel y dejamos cocinar
4. Cuando el agua rompa a hervir incorporamos los bueyes y dejamos cocinar todo durante 30 minutos
5. Al culminar los minutos de cocción, retiramos los crustáceos y los pasamos inmediatamente por agua fría
6. Procedemos a cortar la cola de los bueyes y retirar sus patas, tenazas y reservar su carne
7. Realizamos una pequeña incisión en el caparazón y abrimos el crustáceo
8. Retiramos toda la carne, raspando con fuerza para dejar todo limpio y reservarla
   

   Retiramos la carne

9. Ahora cogemos una sartén con un chorro de aceite para ponerla a calentar
10. Cortamos la cebolla finamente y la colocamos a sofreír
11. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos la carne de buey desmenuzada y el huevo
12. Removemos bien todo y añadimos el vino blanco
13. Dejamos que se reduzca toda la mezcla durante unos 8 minutos
    

    Dejamos cocinar el buey de mar relleno

14. Rellenamos el caparazón del buey y espolvoreamos un poco de perejil encima
15. Servimos y degustamos
    

    Servimos y disfrutamos

Consejos

En el caso de que prefieras disfrutar esta receta de buey de mar relleno en su versión fría. Para ello, solo debes añadir mayonesa al relleno y llevarlo al refrigerador durante dos horas antes de incorporarlo dentro del buey.

También puedes probar añadir al relleno un poco de trozos de panceta, carne de ternera, ajo, pimiento rojo y pimientos verdes para que su sabor sea extremadamente delicioso y único.

Disfruta de esta receta acompañada de un delicioso Arroz basmati con verduras y deja que tu paladar estalle de tanto sabor.