Sopa de ternera

Los amantes de la sopa y los que no tanto disfrutaran de esta receta de Sopa de ternera con un sabor y aroma bastante marcado. Llegado los meses de invierno que mejor preparar en casa y por vosotros mismo una rica sopa, en este caso es una Sopa de ternera la que la nos dará ese calor a nuestro cuerpo. No solo lleva ternera, la sopa contiene múltiples verduras lo que hace sin duda que el platillo sea muy nutritivo y además si estamos enfermos tratara de aliviarnos lo más rápido posible. Como ya lo sabes nunca está de más incluir una sopa en el menú semanal.

En esta sopa utilizamos ternera como carne, este tipo de carne corresponde a los bueyes o vacas que debieron de criarse como mínimo 6 meses de edad hasta que llegue el momento de sacrificar el animal, su peso generalmente ronda los 135 kg.

Para este caso hemos utilizado una olla rápida pero sin problema también la podemos preparar en una olla tradicional. Si dispones del tiempo entonces preparalo en la olla convencional.

Receta de Sopa de ternera

Entre sopas y cremas debes de probar la Sopa de ternera que está riquísima y que aportará mucha energía.

Ingredientes

• 500 gr de jarrete de ternera.
• 100 gr de garbanzos.
• Huesos de ternera.
• 1 Hueso de jamón.
• 1 Trozo de tocino fresco salado.
• 4 Zanahorias.
• 1 Puerro.
• 1 Cebolla.
• Perejil.
• Sal.
• Fideos finos.
• Huevos cocidos.

Preparación

1. Antes que nada debes dejar remojando en agua los garbanzos por varias horas.
   

   Dejamos remojando

2. Utiliza una olla rápida y en esta agrégale el trozo de tocino, la carne y los huesos de jamón y ternera.
   

   Añadimos la carne

3. Lava y pela cada una de las verduras para luego proceder a cortarlas en trozos medios.
   

   Picamos los puerros

4. Disponemos estas verduras dentro de la olla y cubrimos todo con suficiente agua, llevamos al fuego para que se vaya cocinando.
5. Cuando la Sopa de ternera comience a hervir iremos quitando la espuma que se va formando.
6. Después de unos 20 minutos rectificamos de sal.
7. Cola la sopa para que solo te quede el caldo y lo añadimos en un cazo a fuego alto.
8. En el momento de hervir agrega los fideos para que se cocinen, tomara como 6 minutos para que estén.
   

   Agregamos los fideos

9. Para darle el toque final a esta sopa corta el huevo y espárcelo por todo el platillo acompaña con los huesos, carne y garbanzos.

Consejos

Lo más recomendable para los garbanzos es dejar toda la noche remojandolos.

Calorías

50 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.