Soufflé de limón

Si quieres algo diferente a un cupcake o torta en sus diferentes sabores puedes optar por hacer la receta de Soufflé de limón, sabemos que con su sabor ligeramente ácido del limón te cautivará.Al final de la preparación tienes a tu alcance un postre o dulce de lo más delicado para consentir a todos en la familia, como una merienda o después de la comida.

Receta de Soufflé de limón

Un postre que debes probar hoy es el Soufflé de limón, un dulce que sorprende con su autentico sabor y textura.

Ingredientes

• 200 gr de harina.
• 100 gr de mantequilla.
• 1 Cucharadita de levadura.
• Sal.
• 8 Cucharadas de agua fría.
• 4 Yemas de huevo.
• 4 Claras de huevo.
• 200 gr de azúcar.
• 60 gr de maicena.
• 100 ml de zumo de limón.
• 600 ml de leche.
• 1 Cucharada de esencia de limón.

Preparación

1. Ubicamos un bol mediano y en esta añadiremos la levadura, acompañada de la harina, una pizca de sal y por supuesto la mantequilla.
   

   Agregamos la harina

2. Ahora comenzamos a trabajar y amasar la masa por lo que se irá formando como unas migas.
3. Seguidamente agregamos un poco de agua fría y continuamos amasando hasta conseguir una masa uniforme y homogénea.
4. Llevamos este bol a la nevera cubriéndola con papel film.
5. Mientras se pasan los 30 minutos vamos a preparar el relleno y para eso lo primero que haremos será calentar en un cazo una cantidad de 500 ml de leche acompañada de 100 gramos de azúcar.
   

   Calentamos la leche

6. Con lo que ha sobrado de leche la viertes en un recipiente y agrega las yemas junto a la porción de maicena.
7. Mezclamos hasta disolverla por completo la maicena.
   

   Separamos la yema de la clara

8. Seguido de lo anterior incorporamos esta mezcla a los 500 ml de leche y removemos. Aprovecha de agregar el zumo de limón.
9. Cocina a fuego medio y mezcla periódicamente hasta que espese.
10. Es momento ahora de preparar el merengue y para ello mezcla las claras hasta punto de nieve e incorpora al merengue la cucharada de esencia de limón y los otros 100 gramos de azúcar.
    

    Mezclamos

11. Excelente todo, ahora pasado los 30 minutos de reposo de la masa, retírala de la nevera y en una superficie previamente enharinada la estiras con un rodillo.
12. Luego engrasa un molde con mantequilla y entonces procede a disponer la masa sobre dicho molde. Pincha con un tenedor y lleva al horno por un tiempo de 15 minutos a 200°C.
13. Concluido el tiempo retira del horno y añade el relleno que hemos preparado seguido del merengue en forma de volcán.
14. Antes de servir dora la superficie del Soufflé de limón con un soplete de cocina.

Consejos

Una recomendación que siempre debes tomar en cuenta es tamizar la levadura y la harina para así preparar una masa sin grumos lo mas uniforme y homogénea posible.

Calorías

350 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.

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