Steak Tartare o tártar de ternera

La carne de proveniente del cerdo, es realmente deliciosa. Su sabor peculiar hace una dupla perfecta con verduras, salsas y casi cualquier condimento. Sin embargo, esta receta de steak Tartare o tártar de ternera es algo que puede salirse de lo común y potenciar el sabor de esta exquisita carne magra.

Receta de steak Tartare o tártar de ternera

Si buscas disfrutar de una elaboración rápida y llena de sabor, esta receta de steak Tartare o tártar de ternera te sorprenderá con su facilidad y su espectacular sabor.

Ingredientes

• 700 g de carne de ternera
• 8 anchoas
• 1 limón
• 150 g de alcaparras
• 4 yemas de huevo
• 2 puerros
• Hierbas frescas de tu preferencia (albahaca, salvia, perejil, etc.)
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, cogemos un recipiente apto para batidora y añadimos las alcaparras junto con las hierbas frescas
2. Comenzamos a triturar todos los ingredientes hasta que su textura sea muy fina
3. Ahora cogemos la carne y comenzamos a trocearla en pequeños pedazos
4. Añadimos los trozos de carne al recipiente con la mezcla de alcaparras y removemos todo hasta compactar para reservarlo
   

   Mezclar carne con alcaparras.

5. A continuación, cogemos las anchoas para trocearlas finamente
6. Cogemos la cebolla y la troceamos en pequeños pedazos para reservarlos
   

   Cortar cebollas.

7. Cortar el limón y rodajas para reservarlas
8. Ahora cogemos un molde con forma redonda y añadimos dentro la mezcla de carne y alcaparras
   

   Mezclar con la carne.

9. Con la ayuda de una cuchara, hacemos un hoyo en el centro de la carne en el recipiente
10. Cogemos una de las yemas de huevo y la añadimos en el agujero que hemos dispuesto en la carne
11. En los bordes de la carne, añadimos algunos trozos de cebolla y anchoas
12. Decoramos con las rodajas de limón en toda la superficie de la carne
13. Troceamos los puerros finamente y los añadimos sobre la carne
14. Espolvoreamos un poco de perejil encima y vertemos un chorro de aceite de oliva
15. Podemos degustar.
    

    Degustar.

Consejos

Esta es una receta exquisita para personas con gustos selectos, por lo que, para añadir un poco más de sabor a la preparación, puedes probar añadir algunos trozos de azafrán que le genere un toque picante exquisito.

Calorías

210 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos