Tabulé de los incas

¿Has probado el tabulé de los incas? Esta receta es típica del Oriente Medio que lleva bulgur, tomate, zumo de limón y perejil. Los incas eran fanáticos al quinoa, por ello la sustituyen por el bulgur. Para obtener el bulgur cocinaban los granos tiernos de trigo en agua removiendo hasta lograr su cocción. No esperes más y sorprende a tus comensales con esta suculenta ensalada, ideal para los días de verano.

Receta de tabulé de los incas

Nada mejor que innovar en la cocina y preparar un tabulé de los incas para sorprender a la familia. Esta receta es perfecta para degustar una ensalada diferente y con mucho sabor. La combinación de los ingredientes para este plato será una explosión de sabores para los comensales. No esperes más y pon manos a la obra.

Ingredientes

• 150 grs de quinoa
• 1 pepino
• 16 tomates cherry
• 50 grs de rúcula
• 4 cucharadas de menta picada
• 4 cucharadas de perejil picado
• 1 tallo de una cebolla tierna
• Aceite de oliva
• 1 limón
• Vinagre
• Sal

Preparación

1. En primer lugar pon a hervir un litro de agua en una olla.
   

   Hervir un litro de agua

2. Mientras espera que se caliente el agua, lava muy bien la quinoa  añadiendo en un colador con agua fría bajo el grifo.
   

   Lava muy bien la quinoa

3. Retirar la capa que externa de la cebolla tierna, corta en rodajas y pon un chorro de vinagre y agua en un recipiente. Después deja que repose durante 15 minutos, así perderá fuerza.
   

   Cebolla

4. Continúa picando el pepino en pequeños trozos, salar y deja en un colador así soltará una parte del agua, dejar durante 15 minutos.
   

   Pepino

5. Una vez comience a hervir el agua, agregar la quinoa, y cocinar durante 15 minutos. Cuando se abra, estará lista. Posteriormente pasar por agua fría y escurre en un colador.
6. Después cortar en dos los tomates.
7. Seguidamente mezcla la quinoa, el pepino, los tomates, el perejil, la menta y la cebolla. Después salar y agregar el zumo de limón y dos cucharadas de aceite.
8. Luego, mezclar bien, rectifica de sal y limón si lo amerita.
   

   Sal y aceite

9. Finalmente, sirve en el centro de una fuente y en los bordes coloca rúcula con sal y aceite, será un rico plato para degustar en familia. ¡Buen provecho!
   

   Tabulé de los incas

Consejos

¿Quieres preparar un rico tabulé que te quede perfecto? Esta rica ensalada oriental no siempre es fácil de elaborar, de allí la importancia de conocer algunos trucos que impresionen a tus comensales.

No es necesario que pongas a asar las verduras, puedes cortarlas en pequeños dados.

Puedes mezclar la verdura con el cuscús seco, posteriormente deja durante dos horas en la nevera, así absorberá el agua resultante de las verduras.

Calorías

200 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos