Name: Tamales en salsa verde
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 kg de harina de maíz; 3 tazas de manteca de cerdo derretida; 3 cucharaditas de polvo de hornear; 2 tazas de caldo de pollo; 3 cucharaditas de sal; hojas de maíz (hervida 15 minutos); ½ kilogramos de tomates verdes; 10 chile serrano verde; 1 manojo de cilantro; 3 dientes de ajo; 1 cebolla; ½ unidad de pechuga de pollo desmenuzada; 2 ramas de epazote; 1 pizca de sal; ½ taza de agua (120 mililitros)

¿Te apetecen unos ricos tamales en salsa verde? Es un plato muy delicioso y fácil de preparar, los tamales son típicos de muchas partes de Centro América. También es importante saber que las recetas pueden variar, lo que siempre es igual es el método de cocción al vapor y el utilizar hojas de maíz o plátanos para darles ese sabor especial de tamal.

Receta de tamales en salsa verde

Disfruta de unos ricos tamales en salsa verde para compartir un plato diferente, esta receta es perfecta para degustar en familia. No esperes más y sorprende a tus comensales con estos deliciosos tamales, así que alista los ingredientes y sigue los pasos para impresionar a tus seres queridos.

Ingredientes

1 kg de harina de maíz
3 tazas de manteca de cerdo derretida
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de caldo de pollo
3 cucharaditas de sal
hojas de maíz (hervida 15 minutos)
½ kilogramos de tomates verdes
10 chile serrano verde
1 manojo de cilantro
3 dientes de ajo
1 cebolla
½ unidad de pechuga de pollo desmenuzada
2 ramas de epazote
1 pizca de sal
½ taza de agua (120 mililitros)

Preparación

Primero se procede a preparar la masa de los tamales, ahí vas a batir la manteca hasta que cambie de color, ella se verá algo blanca, no olvides que con esta masa vas a elaborar gran variedad de tamales criollos o tamales de verdolaga.
Preparar la masa de los tamales
Agrega poco a poco la harina, el caldo de pollo, el polvo de hornear y la sal, debes ir agregando estos ingredientes de manera que coloques entre uno y otro. Luego, amasar para obtener una masa uniforme que no quede grumosa. Prueba la masa y si es necesario puedes colocar más sal.
Caldo de pollo
Amasar durante 20 minutos y deja reposar un rato la mezcla.
Amasa
Para hacer la salsa, pon a hervir el tomate y los chiles, cuando estén blanditos coloca dentro de la licuadora junto con el cilantro, el ajo y la cebolla, fríe la salsa con una cucharada de aceite y al pasar unos minutos agrega el agua junto con las ramitas de epazote y el pollo.
Ajo y la cebolla
Verifica el punto de sal y si es necesario agrega unos pocos y deja que hierva para que reduzca un poco más. No descuides el tiempo de cocción ya que la salsa no debe quedar muy gruesa
Para formar los tamales agarra una hoja de maíz y en la parte más o menos ancha de la hoja ponle un poco de salsa y extiende luego la masa y en el centro agrégale otra cucharada de salsa.
Luego, cierra la hoja de derecha a izquierda y dobla por la mitad ambos extremos deben quedar juntos como un sobre hasta que se te acaben los ingredientes.
Si no tienes un tamalero, puedes usar una olla con una rejilla. Coloca agua, la rejilla en la parte de arriba y los tamales uno sobre otro que toque el agua.
Cocinar una hora estando muy pendiente que la olla no quede sin agua ya que debe generar vapor. Para saber si ya están listos para comer tienes que abrir con cuidado y si se despega fácilmente la hoja de la masa, se puede decir que están listos.
Ya están listos para servir.
Procede a servir