Tarta de Coco

En casa siempre buscamos nuevas recetas tales como la tarta de coco para innovar en la mesa y servirles platos deliciosos a nuestros familiares y amigos. Y es que cuando se trata del postre tenemos muchísimas opciones. En ocasiones no podemos decidir que preparar, sin embargo, hoy, aprenderemos como realizar esta rica tarta que no dejara a nadie insatisfecho.

Ingredientes para nuestra tarta de coco

• 250 gr. de harina.
• 100 gr. de manteca.
• 1 cucharadita de sal.
• 100 cc. de crema de leche.

Cubierta de coco

• 3 huevos.
• 100 gr. de azúcar.
• Ralladura de un limón.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 200 gr. de coco rallado.
• 50 gr. de harina.
• 120 gr. de manteca derretida.

Relleno de Caramelo

• 200 gr. de azúcar.
• 200 cc. de crema de leche.
• 25 gr. de manteca.
  

  Si así lo prefieres, puedes preparar una tarta de coco bastante crocante.

Preparación de la tarta de coco

Tomaremos un bol, y tomando la manteca procederemos a hacer un arenado con esta. La harina, la sal y la crema de leche, con esto formaremos una masa que deberemos llevar al congelador de nuestro refrigerador una hora aproximadamente.

Cuando esta hora haya transcurrido, deberemos tomar la masa y estirarla con un palo de amasar (rodillo). Cubriremos una tortera desmontable que hayamos enmantecado con anterioridad. Después de realizar este proceso, hay que llevarla una vez más a la heladera unos minutos.

Para hacer el relleno

1. Mientras nuestra base está en frío, procederemos a preparar el relleno. Tomaremos una sartén, y añadiremos el azúcar parar preparar el caramelo. Es importante mantener el fuego a potencia de mínimo.
2. Una vez hayamos preparado el caramelo, deberemos agregar la crema de leche, la cual deberemos calentar antes. Revolveremos muy bien con una cuchara de madera.
3. Para finalizar, agregaremos la manteca y volveremos a revolver. Después, apagamos el fuego y dejaremos enfriar unos minutos.
4. Una vez nuestro relleno este tibio, sacaremos nuestra base del refrigerador e incorporaremos nuestro relleno a la base de masa. Esto lo reservaremos por unos minutos más.
   

   Combina la leche del coco con el preparado de la masa para potenciar su sabor.

Para la cubierta

1. Batiremos ligeramente las claras de los huevos con el azúcar, la vainilla y la ralladura limón.
2. Cuando esta mezcla haya tomado consistencia, agregaremos las yemas de los huevos y volveremos a batir.
3. Después, incorporaremos el coco rallado, la harina y por último la manteca derretida, sin dejar de batir.
4. Cuando esta mezcla esta lista, la tomaremos y la colocaremos en una manga con boquilla rizada. En el caso de que no tengamos una, podemos usar una manga normal, o una bolsa tipo zip.
5. Con esto formaremos “coquitos” sobre el dulce que hemos vaciado sobre la base de la tortera que hemos reservado y deberemos llevar al horno unos 30 minutos a temperatura moderada.

Cuando el tiempo haya transcurrido, nuestra tarta estará lista para servir, y si deseamos podemos decorarla con un poco de polvo de canela y coco rallado.

Sea que la prefieras delgada o esponjosa lo importante es que tenga un buen relleno de coco.