En casa siempre buscamos nuevas recetas tales como la tarta de coco para innovar en la mesa y servirles platos deliciosos a nuestros familiares y amigos. Y es que cuando se trata del postre tenemos muchísimas opciones. En ocasiones no podemos decidir que preparar, sin embargo, hoy, aprenderemos como realizar esta rica tarta que no dejara a nadie insatisfecho.
Ingredientes para nuestra tarta de coco
- 250 gr. de harina.
- 100 gr. de manteca.
- 1 cucharadita de sal.
- 100 cc. de crema de leche.
Cubierta de coco
- 3 huevos.
- 100 gr. de azúcar.
- Ralladura de un limón.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 200 gr. de coco rallado.
- 50 gr. de harina.
- 120 gr. de manteca derretida.
Relleno de Caramelo
- 200 gr. de azúcar.
- 200 cc. de crema de leche.
- 25 gr. de manteca.
Preparación de la tarta de coco
Tomaremos un bol, y tomando la manteca procederemos a hacer un arenado con esta. La harina, la sal y la crema de leche, con esto formaremos una masa que deberemos llevar al congelador de nuestro refrigerador una hora aproximadamente.
Cuando esta hora haya transcurrido, deberemos tomar la masa y estirarla con un palo de amasar (rodillo). Cubriremos una tortera desmontable que hayamos enmantecado con anterioridad. Después de realizar este proceso, hay que llevarla una vez más a la heladera unos minutos.
Para hacer el relleno
- Mientras nuestra base está en frío, procederemos a preparar el relleno. Tomaremos una sartén, y añadiremos el azúcar parar preparar el caramelo. Es importante mantener el fuego a potencia de mínimo.
- Una vez hayamos preparado el caramelo, deberemos agregar la crema de leche, la cual deberemos calentar antes. Revolveremos muy bien con una cuchara de madera.
- Para finalizar, agregaremos la manteca y volveremos a revolver. Después, apagamos el fuego y dejaremos enfriar unos minutos.
- Una vez nuestro relleno este tibio, sacaremos nuestra base del refrigerador e incorporaremos nuestro relleno a la base de masa. Esto lo reservaremos por unos minutos más.
Para la cubierta
- Batiremos ligeramente las claras de los huevos con el azúcar, la vainilla y la ralladura limón.
- Cuando esta mezcla haya tomado consistencia, agregaremos las yemas de los huevos y volveremos a batir.
- Después, incorporaremos el coco rallado, la harina y por último la manteca derretida, sin dejar de batir.
- Cuando esta mezcla esta lista, la tomaremos y la colocaremos en una manga con boquilla rizada. En el caso de que no tengamos una, podemos usar una manga normal, o una bolsa tipo zip.
- Con esto formaremos “coquitos” sobre el dulce que hemos vaciado sobre la base de la tortera que hemos reservado y deberemos llevar al horno unos 30 minutos a temperatura moderada.
Cuando el tiempo haya transcurrido, nuestra tarta estará lista para servir, y si deseamos podemos decorarla con un poco de polvo de canela y coco rallado.
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