Tortas de coliflor

Si lo que buscas es disfrutar de un alimento delicioso y sano, esta receta de tortas de coliflor es tu mejor opción, su textura fibrosa y sabor delicioso, hacen de esta preparación, una forma excelente para las meriendas y desayunos en el hogar.

Receta de tortas de coliflor

La coliflor contiene un alto porcentaje de agua y tan solo 27 calorías por cada 100 gramos que es consumido, por ende, su consumo es recomendado en enfermedades renales debido a su poder diurético.

Ademas contiene 22 gramos de fibra y casi 60 gramos de vitamina C.
Esta hortaliza forma parte de la familia de las crucíferas, en donde se encuentran las coles de bruselas y el brocolí.

Una dato llamativo a cerca de la coliflor es que, contiene azufrado, una sustancia que ha demostrado cierta destrucción ante las celular del cáncer, por ende, su investigación se encuentra en proceso.

Increíblemente la coliflor es una verdura realmente beneficiosa para nuestra salud ademas, su particular formación resulta llamativa a la vista, por lo que, es utiliza con frecuencia como ingrediente decorativo de distintos platillos.

Integrarla en nuestra cocina es frecuente en ensaladas y guisos, esta vez la usaremos como protagonista de esta deliciosa torta, que te dejara chupándote los dedos.

Ingredientes

• 450 g de coliflor
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 150 g de queso rallado
• 2 cebolletas verdes
• 150 g de migas de pan
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, removemos los ramilletes de la coliflor y lo cortamos en otros más pequeños
   

   Cortar la coliflor

2. Cogemos un recipiente lleno de agua y sumergimos los ramilletes dentro para que desprendan el sucio
3. Escurrimos el excedente de agua en los coliflor con la ayuda de un colador
4. Colocamos la coliflor dentro de un recipiente para microondas y lo tapamos con papel film
   

   Tapamos con papel film

5. Introducimos el recipiente al microondas y dejamos que se cocine durante 8 minutos a su máxima potencia
6. Una vez se encuentre cocida la coliflor, retiramos del microondas y dejamos reposar durante un par de minutos
7. Llevamos los trozos de coliflor cocidos a un vaso de picadora y los trituramos
8. Añadimos al vaso las migas de pan, el queso, los dos huevos y salpimentamos todo
9. Trituramos todo por completo hasta que los ingredientes compacten.
10. Cogemos la masa y preparamos bolitas con ella.
11. Ubicamos las bolitas de coliflor encima de un plato y la aplastamos ligeramente para dar la forma a las tortitas y reservarla
12. Ahora debemos colocar una sartén a calentar con un chorro de aceite
    Incorporamos las cebolletas troceadas y el ajo a sofreír durante unos minutos o hasta dorar
13. Una vez se hayan dorado los trozos de cebolla y ajo, introducimos las tortitas a freír durante 3 minutos por cada lado
    

    Freímos las tortas

14. Retiramos de la sartén y dejamos reposar antes de degustar nuestras tortas de coliflor.
    

    Servimos y degustamos

Consejos

Las migas de pan ayudan a dar un poco de fibra a las tortitas, para hacerlas mas ligeras puedes suplantarlas por las galletas ligeras de tu preferencia y de igual forma triturarlas antes de mezclar con la coliflor.

Prueba añadir un poco de perejil a la mezcla de coliflor para dar mas sabor, te aseguramos que te va a encantar el resultado final.

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