Name: Tortilla de quinoa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 tazas de quinoa; 4 tazas de agua; 2 cucharadas de vinagre blanco; 1/2 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal de mar; Papel encerado

La tortilla de quinoa es un alimento muy noble ya que es muy llenador, es bajo en calorías y además, es muy económico y abundante. Este superalimento contiene hasta un 23% de proteínas que te auxilian en la regeneración de tus músculos, puede ser consumido hervido, en postres o en tortilla, como tú prefieras. Es rica en minerales como magnesio, calcio, además de antioxidantes y fósforo. Intégrala en tu dieta diaria para notar cambios en tu digestión.

Receta de tortilla de quinoa

¿Eres fanático de los tacos? La tortilla de quinoa será tu aliado en caso de que estés a dieta o simplemente quieras elegir una opción saludable y deliciosa.

Ingredientes

2 tazas de quinoa
4 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre blanco
1/2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de mar
Papel encerado

Preparación

Para iniciar, debes lavar muy bien la quinoa; en un recipiente de cristal agrega 2 1/2 tazas de agua con las dos cucharadas de vinagre.
Agita muy bien hasta que estén completamente integrados y remoja la quinoa.
Déjala durante toda la noche o al menos 10 horas, así quedará hidratada.
Hidrata la quinoa toda la noche
Después, una vez que tengas hidratada la quinoa, en un colador ponla debajo de la corriente del agua para quitar el exceso de vinagre que haya quedado. Déjala secar.
A continuación, en un vaso de licuadora coloca la quinoa ya seca, con una taza y media de agua y el aceite de oliva.
Licúa hasta obtener una mezcla líquida.
Licúa los ingredientes
Después, en un sartén caliente, agrega un poco de la mezcla, aproximadamente 1/4 de taza, el proceso es parecido a la cocción de las crepas o hot cakes (pancakes).
Déjalas cocinar durante 2 minutos o hasta que las orillas se despeguen del sartén.
Cocínalas durante 2 minutos
Para terminar, una vez que las tengas listas, guárdalas en una servilleta de tela dividiéndolas con hojas de papel encerado.