Tacos de langostino

Tenemos la opción de comida perfecta para hoy, la receta de Tacos de langostino, un plato fresco y ligero, una alternativa para una cena diferente en familia. La combinación del pico de gallo más el sofrito de verdura junto a los langostinos esta exquisita.

Conociendo un poco de los langostinos tenemos que es un marisco decápodo que se distribuye frecuentemente por las costas atlánticas europeas y también de las mediterráneas.

El langostino posee propiedades nutricionales parecidas a las especies del mismo genero, destacan vitaminas como del grupo B y el D, que son importantes por la intervención en la síntesis del material genético, producción de las hormonas sexuales y la formación de los glóbulos rojos.

Receta de Tacos de langostino

Ingredientes

• 15 unidades de langostinos.
• 150 gr de pimiento rojo.
• 100 gr de repollo.
• 2 cayena o guindilla.
• 2 dientes de ajo.
• 400 gr de tomates maduros.
• 1 cebolla morada.
• Cilantro fresco.
• 2 limones
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto).

Preparación

1. Comenzamos por retirar la piel de los langostinos y su cabeza que reservaremos para otra ocasión.
2. Después le realizamos un corte al langostino en su lomo para quitarte la tripa.
3. Colocamos una sartén a fuego medio y le añadimos aceite de oliva.
4. Añadimos los ajos previamente picados a la sartén y sofreímos.
5. Al momento de que los ajos vayan dorándose incorporamos los langostinos, dejamos cocinar hasta que cambien de color.
6. Luego retira la cayena, ajos y langostinos.
7. Ahora bien, cortamos el pimiento en rodajas finas y lo sofreímos en el mismo sartén.
   

   Picamos

8. Corta el repollo en tiras finas y añade a la sartén cuando el pimiento empiece a ablandar. Dejamos sofreír por unos minutos, hasta que su textura sea un poco crujiente.
   

   Picamos

9. Ahora disponemos los langostinos nuevamente junto a dos cucharadas de cilantro fresco troceado más el zumo del limón.
10. Añadimos sal y pimienta y dejamos cocinar por 5 minutos.
11. Muy bien, toca preparar el pico de gallo y para ello empezamos por pelar y picar los tomates.
12. Corta el cilantro, pela la cebolla morada y pícala.
13. Esos ingredientes del pico de gallo los añadimos a un bol mediano, agregamos sal y vierte un poco de zumo de limón. Mezclamos.
14. Es turno de la tortilla de trigo, utilizamos una sartén sin ningún tipo de grasa o aceite y la calentamos por ambos lados un minuto.
    

    Calentamos las tortillas

15. Para servir, selecciona una tortilla, le agregas 3 cucharadas del relleno que preparamos del langostino y la completamos con pico de gallo.
16. Listo, ahora si podemos deleitarnos con estos Tacos de langostinos.

Consejos

Con la piel y la cabeza de los langostinos podemos hacer perfectamente un arroz de marisco, así que no los tires al bote de basura.

No te excedas en la cocción del langostino ya que al momento de retirarlos de la sartén estos tienen todavía calor, terminando entonces de cocinarse.

Calorías

255 calorías.

Tiempo de preparación

35 minutos.