Tortillas de patatas con cebolla caramelizada

Las Tortillas de patatas con cebolla caramelizada son perfectas para todo desayuno, su sabor alegrarán el día y les permitirá comenzar con las mejores energías. Una receta que es muy sencilla de hacer, así como clásica, la particularidad de las tortillas es que hay una para cada gusto, en esta oportunidad se acompañan de cebollas caramelizadas, aportando un toque dulce a todo el plato, cada bocado quedará impregnado de texturas y sabores muy deliciosos.

Receta de Tortillas de patatas con cebolla caramelizada

La Tortillas de patatas con cebolla caramelizada es algo tan sencillo como buscar huevos, cebolla y dedicar unos minutos a lo que puede ser la mejor prepaación para desayunos de todas. No pierde nada con intentarlo, al contrario puede generar lo que puede convertirse en su receta estrella. Sabores fuera de la cotidianidad pero que traen una esencial deliciosa.

Ingredientes

• 3 patatas medianas
• 4 Huevos
• Acite de oliva
• 1 Cebolla dulce grande

Preparación

1. Lo primero que hará será pelar la patatas. Después, córtelas en trozos no muy gruesos para que se hagan bien por dentro y queden blandas. Añada aceite a la sartén y póngalo a calentar a fuego medio. Una vez caliente añada las patatas
2. Cuando estén blandas retírelas del aceite y deje en papel absorvente. Añada una pizca de sal.
3. A continuación bata los huevos y añádalos a las patatas y remueva. Deje reposar 10 minutos. Esto permitirá que la tortilla tome consistencia
4. Ahora hará la cebolla caramelizada, para ello cortará la cebolla en juliana y póngalo a freír, remueva de vez en cuando y deje que se haga poco a poco. Cuanto más tiempo la tenga más dulce sabrá ya que la propia azúcar de la cebolla se cristalizará
5. Seguidamente, se prepara la tortilla, añada una capa de la mezcla que había reservado a una sartén a fuego medio. En su interior añada la cebolla caramelizada. Reparta por la primera capa y cubra con el resto de mezcla que quedaba
6. A continuación, mueva la sartén y observamose que la parte inferior se haya cuajado, cuando sea así, de la vuelta a la tortilla con mucho cuidado ayudándose de un plato cubriendo la sartén y hace la parte que quedaba
7. Para ir finalizándo, y pasados unos segundos tendrá lista nuestra tortilla.
8. Es en este punto donde dará el toque de cuajado deseado. Simplemente la retirará según les guste más o menos hecha y solo queda, escoger un buen pan casero y a comer.

Consejos

Procura utilizar una buena sartén antiadherente. Sobre todo porque no te gustará dar la vuelta a la tortilla y ver que se ha echado a perder tu plato al pegarse algunos trozos en la sartén. Esto es muy importante pues aquí reside el verdadero éxito de la receta

Calorías

230 calorias

Tiempo de preparación

25 minutos