Tournedós con salsa de trufas

Cuando hablamos de platos con gran sabor, definitivamente tienen que contar con la presencia de una carne magra y jugosa. En esta receta de Tournedós con salsa de trufas el sabor de las especias hace triunfar al platillo y nos encantará en el paladar.

Receta de Tournedós con salsa de trufas

La carne de buey es conocida por su exquisito sabor y suavidad al cocinarse. Generalmente es utilizada como elemento fuerte en platos que buscan destacar por su sabor en particular.

Cocinarla es muy fácil y en esta receta de Tournedós con salsa de trufas seguramente querrás chuparte los dedos.

Ingredientes

• 1k de solomillo de buey
• ½ litro de caldo de carne
• 1 lata pequeña de trufas
• 100 g de mantequilla
• 1 copa de Brandy
• 2 copas de vino oporto
• 500 g de patatas
• 2 berenjenas
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos coger la carne y cortar los trozos de tournedós para salpimentar a nuestro gusto.
   

   Cortar la carne.

2. Ahora cogemos una sartén y colocamos la mantequilla a calentar
3. Cuando la mantequilla se encuentre suficientemente caliente, incorporamos los trozos de carne y los salteamos un poco hasta sellar
   

   Sellar la carne.

4. Vertemos el brandy y dejamos evaporar el alcohol durante unos 8 minutos
5. Mientras se cocina la carne, cogemos una cazuela y añadimos el vino a fuego lento para evaporar el alcohol
6. Una vez transcurridos un par de minutos, añadimos las trufas cortadas en julianas junto con el caldo de carne
7. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos cocinar 8 minutos más para que todos los sabores se mezcles y espese
8. A continuación, colocamos a hervir las patatas y las berenjenas durante 15 minutos
   

   Hervir verduras.

9. Una vez se encuentren cocidas las verduras, las retiramos del fuego y escurrimos
10. Cortamos las verduras en rodajas y las dejamos enfriar
11. Cogemos un plato y en el fondo colocamos las rodajas de verdura cocidas
12. Colocamos la carne sobre las verduras en el centro del plato y encima vertemos la salsa de trufas que hemos preparado
13. Podemos servir para degustar.
    

    Degustar.

Consejos

Para esta receta puedes utilizar las verduras de tu preferencia, siempre y cuando recuerdes la importancia de haberlas lavado bien y eliminar sus impurezas.

Prueba utilizar cualquier otra fruta para preparar la salsa, por ejemplo, hacerla con fresas o frambuesas, resultará en un impresionante sabor para la carne.

Calorías

338 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos

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