Txantxigorri

Un dulce típico de la repostería navarra es un delicioso txantxigorri, un postre ideal para meriendas que contiene la textura mantecosa y dulce más deliciosa que jamás en la vida podrás disfrutar en otra preparación.

Receta de txantxigorri

Este delicioso dulce proviene de la época de antaño cuando se preparaban chicharrones o trozos de cerdo frito y se mezclaban con una serie de ingredientes para preparar una especie de tortas.

Aunque no es una receta precisamente ligera, es demasiado deliciosa para no dejar de probarla.

Este tipo de recetas son provenientes de España y se derivan de las matanzas de cochino que se realizan cada 11 de noviembre.

Esta es una buena forma en la que podemos aprovechar las partes del porcino, preparando un plato extremadamente delicioso.

La preparación de este txantxigorri es muy sencilla, no requiere de mucho tiempo y tendrás la satisfacción de que todos en casa adoraran cada bocado.

Ingredientes

• 500 g de harina
• 4 huevos
• 250 g de azúcar
• ½ cucharada de canela
• ¼ de cucharada de polvo de hornear
• 250 de chicharrones
• 3 cucharadas de mantequilla
• 150 g de azúcar glass
• 1 cucharada de ralladura de limón

Preparación

1. En primer lugar, debemos tamizar la harina con la ayuda de una coladora y reservarla
   

   Cortamos el chicharrón

2. Ahora procedemos a trocear el chicharrón en pedazos pequeños
3. Introducimos los trozos de chicharrón en un vaso de picadora y los trituramos hasta que se encuentre una especia de sémola fina.
4. Colocamos la harina en una superficie plana y abrimos un hueco en el medio del grumo
5. Añadimos de la harina los huevos, la mantequilla, los chicharrones, la canela, el polvo de hornear y la ralladura de limón
   

   Integramos los ingredientes a la harina

6. Amasamos todos los ingredientes con las manos hasta que la masa se encuentre compacta
   

   Amasamos hasa compactar

7. Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante 15 minutos
8. Pre- calentamos el horno a 180 grados
9. Una vez se hayan cumplido los minutos de cocción, procedemos a cortar la masa y darles formas de tortitas
10. Cogemos una fuente y vertemos un chorro de aceite
11. Ubicamos las tortas de manera uniforme encima de la fuente
12. Introducimos la fuente al horno durante 25 minutos o hasta que se encuentren doradas
13. Una vez culminados los minutos de cocción, procedemos a dejarlas reposar durante 5 minutos
14. Espolvoreamos azúcar glass encima
15. Podemos disfrutar algo tibias o frías.
    

    Degustamos

Consejos

Aunque es una receta cargadas de grasas, puedes aligerarla un poco suplantando la harina por harina de coco o de almendras, lograras sabores mas potentes y menor cantidad de calorías.

Acompaña este delicioso Txantxigorri con una taza de Chocolate Caliente a la taza y descubre una experiencia culinaria única.

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