Yema pastelera con thermomix

No hay tiempo que perder para preparar la receta de Yema pastelera con thermomix, una crema que te servirán en otros postres de tu preferencia.

Básicamente este tipo de receta es la nueva versión que surge de la crema pastelera tradicional, la diferencia entre las dos que una lleva leche y la otra no.

También se le conoce con el nombre de yema blanda donde es bastante utilizada como una cobertura más en la tarta de san marcos. Sin ningún problema también le puedes dar una textura un poco crocante espolvoreando un poco de azúcar, quemando la cobertura de la yema pastelera con algun soplete.

Hay un punto muy importante que mencionar sobre la yema de huevo que no todos conocemos y es que la yema contiene, colina, no es más que un nutriente fundamental que se encuentra dentro del grupo de la vitamina B. Sus funciones destacan en el control del musculo y la memoria. Este nutriente  es importante porque lucha contra enfermedades como la demencia y el Alzheimer. También actúa en favor de la síntesis de componentes que forman las membranas celulares del organismo.

Receta de Yema pastelera con thermomix

Un dulce creativo, la Yema pastelera que la podemos utilizar para nuestros bizcochos como cobertura o relleno.

Ingredientes

• 6 Yemas de huevo.
• 100 ml de agua.
• 100 gr de azúcar.

Preparación

1. Le damos play a la receta primero incorporando en el vaso la cantidad indica de agua, azúcar y se programa el vaso con temperatura varoma, velocidad 1 por 13 minutos.
2. Seguido del paso anterior rompe cada uno de los huevos y separa las claras de las yemas.
   

   Rompemos

3. Batimos las yemas.
   

   Mezclamos

4. Después de batir ligeramente pasa las yemas por un colador, esto con el fin de quitar las pequeñas telillas que las recubren.
5. Por su parte las claras de estos huevos resérvalas para otra receta de postres como un bizcocho o para el merengue.
6. Ahora agregamos el contenido del vaso a las yemas previamente batidas y mezclamos para combinar e integrar los ingredientes.
7. Luego vuelve añadir estos ingredientes en el vaso, colocamos en la máquina programando la velocidad 1, por 11 minutos con temperatura de 90°C.
8. Por último pasamos la Yema pastelera a un recipiente de vidrio cubriendo la superficie con papel film para llevar a la nevera por un día completo antes de utilizarla.

Consejos

Puedes volver la Yema pastelera más espesa añadiendo una cantidad de maizena aproximada a 10 gramos.

Calorías

400 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.

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