La crema pastelera es un clásico de la repostería, con un sinfín de usos y presentaciones. Desde tortas hasta galletas, la crema pastelera puede usarse como relleno, decoración de postres, o ser el ingrediente principal de una receta. Pero, independientemente de su uso con ingredientes muy básicos como: leche, huevo, mantequilla, azúcar, maicena y vainilla, se puede preparar una crema pastelera muy deliciosa. Así pues, la crema pastelera no tiene solo múltiples usos sino también diferentes maneras de hacerla; por ello te proponemos 4 formas diferentes de prepararla.

Receta de crema pastelera clásica

La crema pastelera clásica es muy fácil de preparar y al igual que el resto, se emplea para acompañar y rellenar todo tipo de dulces, tartas o pasteles.

Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maicena
  • 25 gramos de mantequilla
  • 4 huevos grandes
  • Media piel de limón
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

    Crema Pastelera: 4 formas de prepararla

    Ingredientes

Cómo preparar crema pastelera

  1. Primero buscamos una cacerola y echamos los huevos, los batimos bien y agregamos sobre ellos el azúcar, y continuamos mezclando hasta conseguir una pasta cremosa.
  2. Luego se vierte la leche y la esencia de vainilla, removemos para mezclar y acabamos agregando la maicena. De igual modo, mezclamos todo con una varilla manual o batidora hasta que esté todo bien incorporado.
  3. Seguidamente, se calienta la cacerola a fuego medio, se agrega la media piel del limón y la mantequilla y removemos para que la crema se vaya espesando (es importante no dejar que hierva).
  4. Continuamos removiendo sin parar hasta que veamos que adquiere la textura deseada y retiramos del fuego. Dejamos que se enfrié, y después ya podemos emplear nuestra crema pastelera o reservarla en la nevera para cuando queramos usarla.

    Crema Pastelera: 4 formas de prepararla

    Batir hasta conseguir una mezcla homogenea

Crema pastelera en microondas

Si lo tuyo es lo práctico, en esta preparación de crema pastelera emplearemos los mismos ingredientes sólo que en este caso podrás prepararla usando el microondas. ¡Si, leíste bien! –MICROONDAS-. Una vez mezclados los ingredientes, se mete al microondas marcando la máxima potencia en tandas de dos minutos, chequeando que la crema vaya adquiriendo la consistencia cremosa que la caracteriza, y eso es todo restaría esperar que se enfríe un poco.

Crema pastelera sin leche

Suena extraño, pero es posible, y resulta una ventaja para los amantes del postre intolerantes a la lactosa. En este caso emplearemos nuevamente todos los ingredientes, excepto la leche la cual sustituiremos con agua:

  1. Se mezcla todo en un bol con una varilla y se pone a hervir agua con la mitad de la cantidad de azúcar y la vaina de vainilla.
  2. Cuando hierva se va añadiendo esta agua con azúcar, poco a poco, a la mezcla de las yemas.
  3. Removemos y colocamos en el fuego nuevamente el cazo y calentamos hasta que hierva sin dejar de remover.
  4. Cuando este cremosa, se retira y dejamos que se enfríe para poder utilizar.

Crema pastelera con chocolate

La crema pastelera puede prepararse adicionando otros ingredientes que le brinden un sabor diferente y personalizado. El chocolate puede ser uno de estos ingredientes, es muy fácil de conseguir y es muy delicioso. Para prepararla, sigue estos simples pasos:

  1. Para realizar nuestra receta de crema pastelera reúne los mismos ingredientes exceptuando la mantequilla y agregando unos 50 g de chocolate negro troceado.
  2. Después, en una cacerola vierte la leche y los trocitos de chocolate. Y reserva ½ taza de leche que hará falta más adelante.
  3. Llevar a fuego medio hasta disolver completamente el chocolate y revuelve constantemente.
  4. Por otro lado, en un recipiente bate las yemas hasta estar cremosas.
  5. Luego, disuelve la maicena en la ½ taza de leche que habíamos reservado y mezcla con las yemas batidas
  6. Agregar el azúcar, revuelve y vierte esta mezcla poco a poco a la cacerola con el chocolate disuelto aún caliente. Y continúa revolviendo.
  7. Cocinar a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta obtener una crema homogénea y espesa.

    Crema Pastelera: 4 formas de prepararla

    Derretir completamente el chocolate

  8. Ahora retirar del fuego, pasar por un colador y vacía en una bolsa ziplock o una manga pastelera y deja enfriar completamente.
  9. Cuando enfríe bien, ya estará lista.

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Crema Pastelera: 4 formas de prepararla
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