Name: Zanahorias Morunas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g de zanahorias; 1/2 cucharada de sal; 1/2 taza de vinagre de jerez; 1/2 cucharada de comino; 1 cucharada de orégano; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de perejil; 1 cucharada de cilantro; 2 tazas de agua

Las deliciosas zanahorias morunas es un plato proveniente de la cultura marroquí, y que con el tiempo, por su buen sabor, se ha extendido por otras regiones, como por ejemplo, la cocina española en esencia, ya que se ha llegado a desarrollar de manera casera y muy versátil.

Receta de Zanahorias Morunas

Las Zanahorias morunas un plato sencillo de elaborar y que a su vez es altamente saludable, muy nutritivo. ¿Quieres saber por qué? La zanahoria posee antioxidantes que prolongan la vida útil de las células en el cuerpo, así como de las vitaminas y minerales, maravilloso, ¿No? Además refuerzan nuestra vista, es todo un plus.

No te preocupes por si sobra un poco, o si no es para comerse inmediatamente, el mismo puede ser refrigerado y se mantendrá conservado. Es por ello que se le conoce como un plato versátil, puede seccionarlo y servirlo en las ocasiones que usted crea adecuadas, pueden degustarse por si solas o acompañando a una carne, aves e incluso con arroz.

Ingredientes

500 g de zanahorias
1/2 cucharada de sal
1/2 taza de vinagre de jerez
1/2 cucharada de comino
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cilantro
2 tazas de agua

Preparación

Primeramente es adecuado lavar y pelar las zanahorias e introducirlas en una cacerola con agua suficiente.
Seguidamente deje hervir a fuego medio alto agregando un poco de sal.
Pasado este tiempo, escurrir (sin tirar el agua de la cocción) y cortar en rodajas y deje enfriar.
Aproveche el tiempo en el que las rodajas de zanahoria se están enfriando para realizar un majado.
Para ello, tome en un mortero dientes de ajo y comino.
Procure triturar bien hasta que quede una pasta homogénea.
A continuación, cortar el perejil y el cilantro con la ayuda de un cuchillo y agregar al mortero.
Seguir machacando, añadir el orégano y el pimentón en polvo.
Seguidamente agregar también un poco de vinagre al mortero para que los ingredientes puedan integrarse mejor. Luego, agregar el resto de vinagre y sal.
Proceda disponiendo de las rodajas de zanahoria en un bol grande, añadir el majado y mezclar.
Luego debe verter el agua en la que se cocieron las zanahorias previamente en el bol hasta cubrirlas.
Remover ligeramente para que se mezclen todos los ingredientes y cubrir con papel film. Dejar reposar en la nevera por, al menos, 12 horas.
Ese tiempo es necesario para que las zanahorias absorban todo el sabor de la preparación.
Por ultimo debe mezclar, rectificar el punto de sal, y servir en un plato que no sea del todo plano para que los jugos puedan preservarse.
Añada el toque de sal que usted desee y puede conservar en la nevera.