3 Recetas Navideñas con cerdo

Si quieres aprender a preparar un asado diferente para estas fiestas, te proponemos varias recetas navideñas con cerdo con las que seguro vas a triunfar. En esta ocasión serán recetas de cerdo como Lomo a la antigua, Lomo de cerdo a la piña y Solomillo de cerdo con salsa de cerezas.

Recetas navideñas con cerdo

Aunque en muchos hogares es tradición la elaboración de un pavo para el día de Navidad, o un asado de ternera, o un besugo al horno…. lo cierto es que cada día más ya se elige al cerdo como el ingrediente principal de las comidas navideñas. Aprende algunas recetas con las que vas a sorprender a tus invitados.

Receta de Lomo a la antigua

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• Aceite de oliva virgen extra
• sal
• vino blanco oloroso
• mostaza

Elaboración

1. En una bandeja de horno se colocan los solomillos de cerdo con sal por ambos lados.
2. A continuación se empapan con la mostaza y se riegan con un chorro de aceite de oliva y otro de vino blanco.
3. Se hornea durante unos 45 minutos con el horno precalentado a 200ºC.
4. Transcurrido este tiempo se saca la bandeja del horno.
5. Se filetean los solomillos y se sirven bien calientes acompañados de unas patatas a lo pobre, un puré de patatas o una ensalada de lechuga y cebolla.

Receta de Lomo de cerdo a la piña

Ingredientes

• 1 kg. de lomo de cerdo en una pieza
• 2 latas de piña en su jugo
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. En una cazuela se dora con un poco de aceite la pieza de lomo fresco. Se da unas vueltas con el fuego fuerte hasta que se haya dorado el lomo.
2. Mientras tanto se van abriendo las latas de piña y se trocean las rodajas de una de las latas en porciones pequeñas.
3. Se añaden los trozos y el zumo de las dos latas de piña a la cacerola, reservando las rodajas de la otra lata para decorar.
4. Se cuece el lomo en el zumo de piña durante 20 minutos, dando la vuelta a la mitad de la cocción.
5. A la hora de presentar se corta el lomo en filetes de medio centímetro aproximadamente y los colocamos sobre una fuente.
6. Encima se echa el zumo de piña y los trozos pequeños de la misma bien caliente y se decora con el resto de las rodajas.
7. Puede servirse acompañado de un poco de arroz blanco cocido.

Receta de Solomillo de cerdo con salsa de cerezas

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 2 naranjas
• 1 limón
• 200 gr. de cerezas
• 4 cucharas de miel
• 1 chorro de whisky
• sal y pimienta

Elaboración

1. Lo primero será marinar la carne. Para ello hay que mezclar el zumo de una naranja y el de medio limón con un chorro de agua y dos cucharas de miel.
2. Se lleva a ebullición y se pinta con la mezcla los solomillos para dejar marinar durante unas horas.
3. Por otro lado se van deshuesando las cerezas. Se van colocando en un bol con el zumo de otra naranja y el resto del zumo de limón.
4. Luego, se agrega un chorro de whisky y dos cucharas de miel. Se reduce a fuego lento la salsa hasta conseguir una consistencia espesa.
5. Ahora solo habrá que saltear el solomillo y servir bien caliente junto con la salsa conseguida. ¡Qué aproveche!