Salmón al Horno con Hinojo y Tomate

No todas las buenas recetas de pescado tienen que ser difíciles de cocinar y necesitar de largas y complejas listas de ingredientes. Esta receta de salmón al horno con hinojo y tomate es la prueba clara de esto.

El Foeniculum vulgare nombre científico con el que se identifica a la planta de hinojo. La misma es muy apreciada dentro de la gastronomía debido a que su bulbo le da a los platillos ricos aromas y sabores.

Receta de Salmón al Horno con Hinojo y Tomate

Disfrutar de ese olorcillo del hinojo, los jugos del tomate y la rica carne de salmón todo esto en una sola combinación no lo lograras con cualquier receta, ya que esta de salmón al horno con hinojo y tomate es la ideal.

Ingredientes

• 1 lomo de salmón (con su piel).
• Un manojo de hinojo.
• 1 cebolla.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 2 tomates.
• Tomillo molido.
• Hojas de laurel.
• 1 limón grande.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Para la elaboración de esta receta bien puedes usar un lomo de salmón ya limpio y listo para su uso o bien un salmón no muy grande de unos 300 gr. Pero en este último caso debes asegurarte de limpiarlo aún más y eviscerar de ser necesario. Comienza con:

1. Lava el lomo de salmón, deja escurriendo y reserva. Pica finamente la cebolla y los tomates, machaca los dientes de ajo y reserva todo.
2. Corta el manojo de hinojo, asegurándote de separar las hojas del tallo o bulbo, pica estos últimos en trozos.
3. Sofríe el ajo y la cebolla junto al hinojo, cuando todo empiece a dorar añade el tomate, revuelve y deja cocinando a llama media por un par de minutos. Retira del fuego y reserva.
4. Dispón el lomo de salmón en una bandeja para hornos aceitada, luego realiza uno o dos cortes longitudinales al pescado, vierte encima todo el contenido del sartén asegurando de esparcir bien el mismo.
5. Lleva al horno previamente precalentado a 180 °C y deja cocinando por unos 10 minutos.
6. Una vez el salmón este bien cocinado podrás retirar del horno y servir no sin antes salpimentar al gusto.

Consejos

Puedes dejar un tomate y un poco de hinojo sin cocinar, luego de verter el sofrito sobre el pescado añade estos ingredientes crudos y deja que cocinen, así preservaras parte de los jugos y sabores transmitiéndoselos a la carne.

Calorías

218 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos