Name: Abadejo a la plancha con salsa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 800 gr de abadejo en filetes.; 1 Kg de patatas.; 1 Taza de mayonesa.; 20 gr de alcaparras en vinagre.; 100 gr de pepinos en vinagre.; 1 Huevo duro.; 3 Limones.; Sal.; Perejil.; Pimienta.

Hoy vamos a preparar un sabroso pescado, se trata de la receta de Abadejo a la plancha con salsa acompañado de una guarnición de patatas.

A la plancha todo es más sencillo y un ejemplo es este platillo donde solo lo cocinamos hasta dorarlo de ambos lados los filetes, resultan muy deliciosos porque en el momento que se cocinan se les añade un chorrito de limón.

Haciendo este platillo más completo lleva una ración de patatas cocidas y al final acompañado de una salsa que te sorprenderá al probarla.

Al abadejo también se le conoce con el nombre de serreta y es un pez que proviene del Atlántico y del golfo de Vizcaya. En ocasiones podemos confundirlo con el bacalao ya no que no podemos negar su gran similitud.

Receta de Abadejo a la plancha con salsa

Prepara y disfruta de algo tan sencillo y rico como lo es el Abadejo a la plancha con salsa.

Ingredientes

800 gr de abadejo en filetes.
1 Kg de patatas.
1 Taza de mayonesa.
20 gr de alcaparras en vinagre.
100 gr de pepinos en vinagre.
1 Huevo duro.
3 Limones.
Sal.
Perejil.
Pimienta.

Preparación

Empezamos colocando sobre fuego bajo una sartén y le añadimos un poco de aceite.
Disponemos dentro del sartén los filetes del pescado. Dejamos cocinar los filetes por ambos lados hasta que estén doraditos.
Colocamos los filetes
Cortamos los limones y ya cuando estén casi listo el pescado le rociamos un poco de zumo de limón.
Pela cada una de las patatas y después picas en trozos o tiras algo gruesas.
En una olla añadimos una buena cantidad de agua y la colocamos con fuego alto. Añade una pizca de sal y al momento de hervir agregamos los trozos de patata.
Cuando estén blandas las retiramos de la olla, escurrimos y las disponemos en un plato para rociarlas con un pequeño chorrito de aceite de oliva y zumo de limón.
Limpia unas ramitas de perejil, las cortas y agregamos encima de las patatas.
Muy bien, ahora vamos a preparar la salsa para acompañar el platillo y para ello cortas bien fino los pepinillos en vinagre al igual que las alcaparras, perejil y el huevo duro.
En un recipiente agregamos los anteriores ingredientes junto la mayonesa y removemos.
Finalmente servimos el Abadejo a la plancha con salsa.